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1. 吃好早餐让我们拥有健康的体魄。下列早餐食品制作过程中需要发酵的是（ ）
A. 卷粉 B. 馒头 C. 鲜牛奶 D. 荷包蛋
【考点】
细菌与人类的关系;
【答案】

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单选题 普通
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能力提升
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1. 制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（　　）
A. 隔绝空气，抑制细菌繁殖 B. 阻止尘埃、细菌入坛，防止污染 C. 造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 D. 使酵母菌在无氧下进行无氧呼吸
单选题 容易
2. 制作酸奶、泡菜时起主要作用的微生物是（   ）
A. 青霉 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 酵母菌
单选题 容易
3. 沼气是一种清洁能源，为减少环境污染，某地政府决定采用生物方法，通过对农村秸秆、粪、尿进行无害化发酵处理来生产沼气。你认为最好选用的生物是（ ）
A. 酵母菌 B. 产甲烷细菌 C. 大肠杆菌 D. 枯草杆菌
单选题 容易