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松花蛋是我国特有的一种传统美食。“圆梦”学习小组进行了“松花蛋制作”的项目研究，请结合任务回答问题。
【任务一】品松花蛋，初识松花蛋的酸碱性
同学们品尝松花蛋时，发现松花蛋略有涩味，加入食醋涩味减轻，他联想到碱性物质通常有涩味，推测松花蛋中含有碱性物质。
【任务二】浸松花蛋粉，寻找涩味缘由
取适量松花蛋粉（用于制作松花蛋泥的原料），加入足量水，搅拌、过滤。测得滤液pH=12，证明滤液中含有碱性物质。
【提出问题】滤液中的碱性物质是什么？
【查阅资料】松花蛋粉中主要含有生石灰、食盐、纯碱等。
(1)
【分析推理】松花蛋粉加水调和时发生如下反应：
， （写化学方程式）。
(2)
【实验探究】
(3)
【反思总结】判断化学反应后溶液的成分时，既要考虑生成物、又要考虑。
(4)
【任务三】腌松花蛋，制作传统美食
(5)
【项目拓展】
甲同学认为滤液中的碱性物质是氢氧化钠。乙同学对甲同学的说法提出了质疑，认为滤液中的碱性物质除氢氧化钠外，还可能含有（填化学式）或氢氧化钙。
操作 | 现象 | 结论 |
取滤液少许，向其中加入 | 无明显现象 | 滤液中不含 |
另取滤液少许，向其中加入碳酸钾溶液 | 滤液中含有氢氧化钙 |
同学们戴上手套。将松花蛋粉加入容器中，慢慢加水，并不断搅拌。充分反应后冷却，得到松花蛋泥，将松花蛋泥均匀裹到新鲜鸭蛋上密封。
从安全的角度说明“慢慢加水，并不断搅拌”的目的是。
为了使松花蛋产生美丽的松花，传统工艺中加入密陀僧（主要成分为氧化铅），目前密陀僧已逐渐被硫酸锌取代，制得无铅松花蛋。从人体健康角度分析这一工艺改进的原因是。
【考点】
盐的化学性质;
实验探究物质的组成成分以及含量;
能力提升
真题演练
洗涤助剂之一。其主要成分是Na2CO3·nH2O2 ， 俗称固体双氧水，溶于水生成Na2CO3和H2O2。探究小组制得“污渍爆炸盐”的饱和水溶液，向其中加入一定量澄清石灰水，产生白色沉淀，过滤得到滤液和滤渣。
