细菌中的蛋白质在极端的环境条件下可通过肽链之间的二硫键维持稳定．已知不同的肽链产物可因相对分子质量不同而以电泳方式分离．如图是一个分析细菌中的蛋白质的电泳结果图，“﹣”代表没加还原剂，“+”代表加有还原剂，还原剂可破坏二硫键，“M”代表已知相对分子质量的蛋白质，选项四幅图代表蛋白质或多肽的结构图．根据如图结果，下列哪幅图最能代表该细菌原本的蛋白质结构（注意：图乙中“﹣”代表二硫键）（）

1. 某实验室拟用甘氨酸、酪氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸这六种氨基酸合成一种人工多肽，但实际合成的多肽种类非常多，原因是（　　）

A. 构成多肽的氨基酸种类不同 B. 构成多肽的氨基酸的空间结构不同 C. 不同氨基酸之间肽键的形成方式不同 D. 构成多肽的氨基酸数目和排列顺序不同

单选题容易

2. 蛋白质是生命活动的主要承载者，其基本组成单位是（）

A. 葡萄糖 B. 脱氧核苷酸 C. 氨基酸 D. 核糖核苷酸

单选题容易

3. 血红蛋白的基本单位是（　　）

A. 氨基酸 B. 核苷酸 C. 葡萄糖 D. 脂肪酸

单选题容易

1. 科学家发现了生物体内的第21种氨基酸——硒代半胱氨酸（R基为-CH₂-SeH）。由两个硒代半胱氨酸和三个谷氨酸（R基为-(CH₂)₂-COOH）构成一条链状化合物，该化合物的名称、游离的羧基数目分别为（）

A. 四肽，3个 B. 四肽，5个 C. 五肽，3个 D. 五肽，4个

单选题普通

2. 蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多．如图中表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是（）

A. a肯定含有S元素 B. 多肽中b的数目等于c的数目 C. d表示氨基酸的多样性 D. ①过程有水生成

单选题普通

3. 如图多肽片段充分水解后，产生的氨基酸种类有（）

A. 2 种 B. 3 种 C. 4 种 D. 5 种

单选题普通

1. 完成下面有关蛋白质分子的概念图．

综合题普通

2. 如图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，据图回答：

①A 是指；a分子在生物体内约有种；连接两个a分子的化学键叫做．

②b是指，有种； B在细胞中主要分布的场所是．

填空题普通

3.

胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸；两条多肽链间通过2个二硫键（二疏键是由2个﹣﹣﹣SH连接而成的）连接；在A链上也形成了1个二硫键，如图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，请据此回答：

（1）氨基酸的结构通式可表示为　．

（2）胰岛素分子中含有肽键个，肽键可表示为．

（3）从理论上分析胰岛素分子至少有个﹣NH₂ ，至少有个﹣COOH．

（4）这51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来减少了．

填空题普通

1. 全球糖尿病患者高达数亿，自1921年班廷提取胰岛素并用于治疗糖尿病以来，胰岛素拯救了无数糖尿病患者的生命，人类生产胰岛素的技术也在不断提高。

(1) 在人类胰岛B细胞中，胰岛素基因最初表达的是由110个氨基酸残基构成的链状胰岛素原前体（下图1，图中aa代表氨基酸），肽链由N端（游离-NH₂端）的S区引导进入，随后S区被切去。肽链的氨基酸之间通过形成多个氢键等，从而使得肽链能，形成有一定空间结构的胰岛素原（B-C-A）。

(2) 胰岛素原借助囊泡被转运至高尔基体。当机体接到胰岛素需求指令后，高尔基体内的酶再切除胰岛素原中的C区，C区被切除后胰岛素原的结构进一步改变，最终形成A区与B区相连的活性胰岛素。上述S区、C区被酶切除的过程就是（氢键/二硫键/肽键）水解的过程。胰岛素是蛋白质，三个二硫键正确搭配的意义是。

(3) 活性胰岛素仍然要借助于囊泡，才能安全高效地分泌到细胞外，分泌到细胞外的过程依赖于生物膜的，并消耗能量。胰岛素的功能主要指胰岛素促进，从而增加血糖去向，降低血糖浓度。

(4) 鉴于活性胰岛素仅含 A区和B区，专家以大肠杆菌为受体，设计的人胰岛素基因工程生产技术路线（AB 表达法）是：化学合成目的基因→目的基因分别与质粒连接→构建成pIA1 和pIB1质粒→pIA1和pIB1质粒分别导入大肠杆菌受体→表达人胰岛素的A区和B区→A区与B区混合形成二硫键→活性胰岛素。AB表达法中目的基因的具体名称是。因一些胰岛素蛋白形成了错误的二硫键，而没有生物活性，由此法生产重组人胰岛素效益低、成本高。专家进一步研究认为，在胰岛B细胞内C区可能起到组装A区和B区的“脚手架”作用。为验证此假说，他们采用酶以人胰岛 B 细胞的 mRNA为初始模板合成DNA，再扩增DNA 获得目的基因，然后制备B-C-A多肽链，最后再用酶模拟细胞内的过程将C区切除（图2）。由此（BCA表达法）生产成本大幅度降低。

综合题普通

2. 抗体是由2条相同的H链和2条相同的L链通过二硫键连接而成的免疫球蛋白。整个抗体分子可分为恒定区（C）和可变区（V）两部分（如图1所示）。在同一物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列。一种抗体只能与一种抗原进行特异性结合。

图1 图2

(1) 图1某种抗体的一条H链有450个氨基酸，一条L链有212个氨基酸，则该抗体合成过程中生成的水分子数目是，所产生水中的氧元素来自氨基酸的。

(2) 图1抗体中（填“V”或“C”）区具有识别和结合抗原的功能，根据图中该区的形状判断，此抗体能与抗原（填“a”“b”或“c”）结合。

(3) 若图2所示化合物为脑啡肽，该化合物是由个氨基酸分子通过反应形成的，该化合物被称之为肽。

(4) 高温可使蛋白质变性失活的主要原因是高温使蛋白质的。通常高温后变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是。

综合题普通

3. 正常血红蛋白由2条a链（每条链由141个氨基酸组成）、2条β链（每条链由146个氨基酸组成)和血红素构成。每条肽链形成的亚基结构中间结合一个Fet，可与氧结合运输氧气。如图是由氨基酸形成血红蛋白的示意图。回答下列问题：

(1) 图1中，组成血红蛋白的化学元素至少包含。合成一分子血红蛋白的过程中要脱去分子水。

(2) 图2中①的名称是。图2片段是由种氨基酸脱水缩合而成的。连接相邻两个氨基酸的化学键称为。

(3) 某蛋白质分子中的一条肽链为156肽，其分子式为CxHyNzOwS(z>156，w>157)，并且是由下图五种氨基酸组成的，那么，将该156肽彻底水解后将会得到个赖氨酸，个天冬氨酸（结果可含分子式中的未知数）。

综合题普通

1. 胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是（　　）

A. 胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中 B. 皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收 C. 胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关 D. 胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高

单选题容易

2. 有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（　　）

A. 蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关 B. 数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链 C. 将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失 D. 氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构

单选题普通

3. 下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（　　）

A. α﹣鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键 B. 蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的 C. 蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的 D. 变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

单选题普通