油焖笋罐头 A．脱水法
干蘑菇 B．腌制法
咸菜、咸蛋 C．巴氏消毒法
盒装鲜牛奶 D．罐藏法
盒装鲜奶
A脱水法
干蘑菇
B巴斯德消毒法
咸鱼
C真空包装法
袋装香肠
D腌制法
罐头
E罐藏法
序号
食品保存方法
基本原理
A
加热煮沸牛奶
高温灭菌，杀死细菌、真菌
B
干燥处理香菇
降低含水量，抑制细菌、真菌的繁殖
C
把黄桃做成罐头
高温灭菌后需要密封防止与空气接触
D
腌制腊肉、咸鸭蛋
盐能杀死细菌和真菌
组别
实验处理
将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里
将浸湿的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里
将浸湿的糯米置于塑料袋中，放在-15℃环境里
实验结果（一周后观察）
不发霉
发霉
？
大肠杆菌菌落生长情况
紫花苜蓿多糖浓度（mg/mL）
0
1
2
3
4
大肠杆菌菌落数
++
+
—
注：“—”表示无菌落：“+”表示有菌落“+”越多，表示菌落数越多。
据此完成下面小题。