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1. 请找出下列食品所对应的保存方法．

食品：A、盒装牛奶   B、咸鱼   C、果脯   D、袋装肉肠    E、蘑菇

保存方法：①腌制法  ②巴氏消毒法  ③脱水法   ④真空包装法  ⑤渗透法

A：，B：，C：，D：、E．

【考点】
食物的保存;
【答案】

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1. 请找出下列食品所对应的保存方法。

食品：A.盒装牛奶，B.咸鱼，C.袋装肉肠，D.蘑菇。

保存方法：①腌制法，②巴氏消毒法，③脱水法，④真空包装法。

A——，B——，

C——，D——。
填空题 容易
2. 食物保存的方法有：、、、。
填空题 容易
3. 将下列食品保存方法与原理对应起来

A真空包装法   a除去水分防止细菌真菌生长

B脱水法   b破坏需氧菌类的生存环境

C罐藏法   c高温灭菌

D冷冻法   d高温灭菌和防止与细菌、真菌接触

E巴斯德消毒法   e低温抑菌

 
填空题 容易