0 返回首页
1. 下列食品保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（ ）
A. 水果容易变质的根本原因是水果含水量大 B. 干燥处理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖 C. 低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖 D. 气调包装薯片，破坏需氧菌类的生存环境
【考点】
食物的保存;
【答案】

您现在未登录，无法查看试题答案与解析。 登录
单选题 容易
基础巩固
能力提升
变式训练
拓展培优
换一批
1.  微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。现有4种保存食物的方法：①去掉食物中的水分保存；②低温环境保存；③用塑料袋装起来保存；④食物经过加热，然后密封保存。其中能较长时间避免食物变质的方法是( )。
A. ①②③ B. ①②④ C. ①③④ D. ②③④
单选题 容易
2. 微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或抑制微生物的生长繁殖。下列食物保存的方法中，短期内食物最容易变质的 ( )
A. 将食物加热冷却后密封 B. 将食物放在低温的环境中 C. 将食物用塑料袋包起来 D. 去掉食物中的水分
单选题 容易
3. 笋干菜香气浓郁、鲜嫩可口，并含有多种氨基酸和纤维素。保存笋干菜的最佳方法是（    ）

A. 干藏法 B. 烟熏法 C. 腌制法 D. 巴氏消毒法
单选题 容易