蒸熟的馒头暄软多孔，主要是由于（）

1. 蒸熟的馒头暄软多孔，主要是由于（）

A. 靑霉的作用 B. 酵母菌的作用 C. 枯草杆菌的作用 D. 乳酸菌的作用

【考点】

发酵技术;

【答案】

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单选题容易

1. 下列选项与酵母菌的发酵技术无关的是（）

A. 发酵酸奶 B. 制作面包 C. 酿造米酒 D. 发酵馒头

单选题容易

2. 酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用（　　）的发酵作用

A. 大肠杆菌 B. 酵母菌 C. 曲霉 D. 乳酸菌

单选题容易

3. 酵母菌和乳酸菌都是与我们生活密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（）

A. 乳酸菌——酿造醋 B. 酵母菌——酿造酒 C. 乳酸菌——做酸奶 D. 酵母菌——做馒头

单选题容易