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1. 酵母菌和乳酸菌都是与我们生活密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（   ）

A. 乳酸菌——酿造醋 B. 酵母菌——酿造酒 C. 乳酸菌——做酸奶 D. 酵母菌——做馒头
【考点】
发酵技术;
【答案】

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1. 下列选项与酵母菌的发酵技术无关的是（    ）
A. 发酵酸奶 B. 制作面包 C. 酿造米酒 D. 发酵馒头
单选题 容易
2. 酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用（　　）的发酵作用
A. 大肠杆菌 B. 酵母菌 C. 曲霉 D. 乳酸菌
单选题 容易
3. 蒸熟的馒头暄软多孔，主要是由于（    ）

A. 靑霉的作用 B. 酵母菌的作用 C. 枯草杆菌的作用 D. 乳酸菌的作用
单选题 容易