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1. 果酒暴露在空气中会变酸是酵母菌发酵的结果．（判断对错）

A. 正确 B. 错误
【考点】
发酵技术;
【答案】

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1. 下列选项与酵母菌的发酵技术无关的是（    ）
A. 发酵酸奶 B. 制作面包 C. 酿造米酒 D. 发酵馒头
单选题 容易
2. 我们平时吃的馒头中有许多小孔，所以吃起来疏松可口，其主要原因是（   ）
A. 用的面粉质量好 B. 乳酸菌发酵产生乳酸的结果 C. 酵母菌发酵产生二氧化碳的结果 D. 酵母菌发酵产生酒精的结果
单选题 普通
3. 酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用（　　）的发酵作用
A. 大肠杆菌 B. 酵母菌 C. 曲霉 D. 乳酸菌
单选题 容易