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1. 新鲜菠萝肉中的菠萝蛋白酶使人在食用过程中产生刺痛感。研究发现菠萝蛋白酶的活性与温度关系如图所示，下列说法正确的是（       ）

   

A. 菠萝蛋白酶能水解菠萝肉中的纤维素助消化 B. 20℃处理和80℃处理对菠萝蛋白酶结构的影响不同 C. 100℃处理后的菠萝蛋白酶液中加入双缩脲试剂呈蓝色 D. 结合实验结果，建议食用前用40℃的水浸泡菠萝
【考点】
探究影响酶活性的因素;
【答案】

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1. 在探究酶的高效性实验中，H2O2酶与H2O2形成酶—底物复合物，最终将H2O2水解。若H2O2酶催化反应时间和产物生成量的关系如图。则在反应过程中，酶—底物复合物浓度的变化曲线是（       ）

A. B. C. D.
单选题 容易
2. 下列关于酶实验的叙述，正确的是（       ）
A. 过氧化氢在高温和酶催化下分解都加快，其原理都是降低了反应所需要的活化能 B. 若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性，则检测试剂宜选用斐林试剂，不宜选用碘液 C. 在探究温度对酶活性影响时，选择淀粉和淀粉酶作实验材料，或者选择过氧化氢和过氧化氢酶作实验材料，检测效果均可 D. 在探究pH对酶活性影响时，选择淀粉和淀粉酶作实验材料
单选题 容易
3. 将一个土豆（含有过氧化氢酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的 H2O2溶液的针筒中（如图所示）。若土豆片为 4 片，每隔 5 min 收集一次数据，根据数据绘制曲线 1，则曲线 2 是指改变左图中何种条件后气体的收集曲线（       ）

A. ① B. ② C. ③ D. ② 或 ③
单选题 容易