图为果酒与果醋发酵装置示意图，请据图回答：（1）酿造葡萄酒时，在葡萄榨汁前，葡萄要先进行再除去枝梗，可以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。（2）用对上述装置进行消毒后，再装入葡萄汁，将发酵装置放在18-25℃环境中，每天拧开气阀b多次，排出发酵过程产生大量的。装置中d处设计成弯曲形状的目的是。（3）10天之后，利用酸性条件下的对出料口c取样的物质进行检验，若出现现象，说明产生了酒精。（4）产生酒精后，若在发酵液中加入醋酸菌，然后将装置放在环境中，适时打开向发酵液中充气。两次发酵过程中先不充气，一段时间后再充气的原因是

1. 图为果酒与果醋发酵装置示意图，请据图回答：

（1）酿造葡萄酒时，在葡萄榨汁前，葡萄要先进行再除去枝梗，可以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。

（2）用对上述装置进行消毒后，再装入葡萄汁，将发酵装置放在18-25℃环境中，每天拧开气阀b多次，排出发酵过程产生大量的。装置中d处设计成弯曲形状的目的是。

（3）10天之后，利用酸性条件下的对出料口c取样的物质进行检验，若出现现象，说明产生了酒精。

（4）产生酒精后，若在发酵液中加入醋酸菌，然后将装置放在环境中，适时打开向发酵液中充气。两次发酵过程中先不充气，一段时间后再充气的原因是

【考点】

果酒果醋的制作;

【答案】

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实验探究题普通

（1）提取“玫瑰精油”可用上图所示装置。图丙为葡萄果酒生产工艺流程图，其中冲洗的目的是。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作的顺序是在冲洗之进行的。

（2）制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是。

（3）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用(填“选择”或“鉴别”)培养基。为了方便后续年级使用可用甘油管藏法保存菌种，具体操作方法是将菌种转移到甘油中，与甘油充分混匀后，放在（填温度）的冷冻箱中保存。

（4）若进一步制作果醋，需适时通入。当缺少糖源时，醋酸菌生产果醋的反应简式为。

实验探究题普通