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1. 下列关于基本营养物质的说法正确的是
A. 糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物，都能发生水解反应 B. 含有苯环的蛋白质溶液加入浓硝酸会有白色沉淀产生，加热后沉淀变黄色 C. 动物脂肪和稀硫酸混合加热，可得到肥皂的主要成分和甘油 D. 麦芽糖和蔗糖、淀粉和纤维素互为同分异构体
【考点】
油脂的性质、组成与结构;
【答案】

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1. 化学与人类的生活、生产密切相关，下列说法中正确的是
A. “一带一路”是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。丝绸的主要成分是天然纤维素，属于高分子化合物 B. 地沟油与矿物油均属于酯类物质 C. 油脂在一定条件下水解成高级脂肪酸和甘油，称为皂化反应 D. 压缩天然气(CNG)、液化石油气(LPG)的主要成分是烃类，是城市推广的清洁燃料
单选题 容易
2. 古代蜡的主要成分是高级脂肪酸酯。下列关于“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”诗句中所涉及物质的说法不正确的是
A. 蚕丝的主要成分是蛋白质 B. 蚕丝和高级脂肪酸酯都属于高分子聚合物 C. “蜡炬成灰”过程中高级脂肪酸酯发生了氧化反应 D. 蚕丝和高级脂肪酸酯在一定条件下都能发生水解反应
单选题 容易
3. 下列关于油脂的叙述错误的是
A. 油脂都不能使溴水褪色 B. 油脂属于酯类 C. 油脂没有固定的熔点和沸点 D. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯
单选题 容易