1965 年，上海生物化学研究所首次人工合成结晶牛胰岛素，这也是世界首次合成具有活性的人工蛋白。如图为牛胰岛素的结构图及其片段的分子式，该胰岛素由51个氨基酸构成，其中“-S-S-”是由两个氨基酸R基中巯基（-SH）脱去两个H形成的二硫键。下列说法正确的是（）

1. 1965 年，上海生物化学研究所首次人工合成结晶牛胰岛素，这也是世界首次合成具有活性的人工蛋白。如图为牛胰岛素的结构图及其片段的分子式，该胰岛素由51个氨基酸构成，其中“-S-S-”是由两个氨基酸R基中巯基（-SH）脱去两个H形成的二硫键。下列说法正确的是（）

A. 该牛胰岛素分子中含有49个肽键 B. 氨基酸形成肽键时，脱去的H分别来自羧基和氨基 C. 该胰岛素分子中至少有3个游离的氨基和3个游离的羧基 D. 氨基酸分子形成牛胰岛素过程中相对分子质量减少了882

【考点】

蛋白质分子结构多样性的原因; 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合;

【答案】

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多选题普通

1. 下列关于蛋白质结构和功能的叙述，正确的是（）

A. 若蛋白质空间结构改变，则其特定功能可能改变 B. 六环肽在水解过程中会消耗5分子水 C. 组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合方式相同 D. 氨基酸的排列顺序不同是蛋白质种类繁多的原因之一

多选题容易

2. 蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和与相邻氨基酸的氨基基团之间的肽键。下列说法不正确的是（）

A. 肽酶P可以催化③处的化学键断裂 B. 在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链 C. 肽酶P可以催化①处的化学键断裂 D. 肽酶P可以催化①、③处的化学键断裂

多选题容易

3. 某多肽的分子式为C_aH_bO_mN_nS₂ ，由2条多肽链组成，用肽酶将其彻底水解后，只得到下列4种氨基酸。下列有关叙述正确的是（）

A. 形成该多肽需脱去m-2个水分子 B. 该多肽分子中含有2个甲 C. 上述4种氨基酸最多可形成4⁵种五肽 D. 该多肽分子可以与双缩脲试剂发生反应

多选题容易