某人吃了放置于冰箱内未加热的隔夜比萨后患脑室炎，导致该情况出现的“罪魁祸首”是号称“冰箱杀手”的细菌—

1. 幽门螺旋菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌，可通过饮食等途径传染，主要“定居”在胃黏膜表面，67%~80%胃溃疡和 95%十二指肠溃疡是由幽门螺旋菌引起的。我国约有 7亿人群感染了幽门螺旋菌。下列有关叙述正确的是（　　）

A. 幽门杆菌是真核生物 B. 幽门杆菌的生殖细胞是芽孢 C. 幽门杆菌是生态系统中的分解者 D. 幽门杆菌是单细胞生物

单选题容易

2. 下图为细菌的结构示意图，下列相关叙述正确的是（　　）

A. ①对细菌具有保护作用 B. ②中大多含有叶绿体 C. ③是DNA集中的区域 D. 细菌可产生孢子繁殖后代

单选题容易

3. 痤疮是一种常见的皮肤病，多发于青少年，又称“青春痘”，痤疮症状加重的原因之一是毛囊中痤疮丙酸杆菌大量繁殖，最终诱导并加重炎症反应。下列叙述正确的是（）

A. 痤疮丙酸杆菌能自己制造有机物供其利用 B. 痤疮丙酸杆菌与人之间属于捕食关系 C. 痤疮丙酸杆菌通过芽孢和孢子繁殖后代 D. 痤疮丙酸杆菌与人体细胞最主要的区别是它不具有成形的细胞核

单选题容易

1. 伤寒是由伤寒杆菌（如图所示模式图）引起的急性肠道传染病，患者会出现持续高热等症状。伤寒杆菌对光、热的抵抗力较弱。下列叙述正确的是（　　）

A. 伤寒杆菌没有真正的细胞核，营腐生生活 B. 伤寒杆菌能利用鞭毛运动，属于单细胞动物 C. 要观察完整的伤寒杆菌，应选择低倍显微镜 D. 使用强光或者高温，都有可能杀灭伤寒杆菌

单选题普通

2. 下列关于细菌的芽孢的叙述中错误的是（　　）

A. 芽孢是细菌用来繁殖的结构 B. 芽孢是细菌的休眠体 C. 一个芽孢可以萌发出一个细菌 D. 芽孢是不良环境中细菌的细胞壁增厚形成的

单选题普通

3. “秋天的第一杯奶茶”正在流行，奶茶中的椰果主要以椰浆为原料，通过木醋杆菌（属于细菌）发酵制成。下列关于木醋杆菌的叙述，不正确的是（　　）

A. 只有DNA集中区域 B. 通过分裂进行繁殖 C. 从椰浆中获得营养 D. 分解椰浆中的有机物时产生氧气

单选题普通

1. 芽孢是细菌的生殖细胞，对不良环境较强的抵抗力。

A. 正确 B. 错误

判断题容易

2.

泡菜以其独特的风味深受大众喜爱，但传统泡菜的制作过程中会产生亚硝酸盐，危害人体健康。制作泡菜时产生的亚硝酸盐含量与蔬菜的种类是否有关？小秦和同学们在老师的带领下，开启了“制作泡菜”的项目学习之旅。

任务一：揭秘泡菜的制作原理

（1）泡菜和酸奶都属于发酵食品，利用的微生物相同，都是，其繁殖方式是（填“分裂生殖”或“孢子生殖”）。该微生物在细胞结构上与动植物细胞的主要区别是。

任务二：探究泡菜的制作过程

（2）同学们准备了三个泡菜坛，分别采用等量的白菜、芹菜和胡萝卜制作泡菜，过程为：蔬菜整理→清洗→晾干→切分→入缸→加入盐和冷却后的调味料→密封→发酵→成品。每组泡菜坛应先烫洗并倒扣控干水分，这样做的目的是。

（3）制作泡菜时，泡菜坛应放置在15～20℃的环境中，而不能放在冰箱或寒冷的室外，这是因为是影响发酵的非生物因素之一。

任务三：分析实验数据

（4）小秦为测定亚硝酸盐含量，每天取等量样本，测量其中的亚硝酸盐含量，每种泡菜测量3次，然后取平均值，并绘制亚硝酸盐含量随时间变化的曲线图（如图所示）。

①这个实验的研究的变量是。

②小秦取等量样本，并多次测量后取平均值，目的是。

（5）我国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定蔬菜及其制品中亚硝酸盐含量应不超过20mg/kg。分析曲线可知，三种蔬菜中的最适合作为泡菜原料。若将这三种蔬菜混合制成泡菜，则该泡菜至少在第天后食用更健康。

综合题普通

3.

我们的祖先从上古时代就利用微生物制作了多种美味的发酵食品，很多发酵工艺保留至今。小敏同学在家里尝试利用各种蔬菜制作泡菜，如图所示。但是泡菜在腌制过程中，会生成致癌物质亚硝酸盐，《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定：蔬菜及其制品中亚硝酸盐含量应不超过20mg/kg。

（1）制作泡菜所需要的微生物属于（填“原核”或“真核”）生物。除了泡菜，利用该微生物发酵制成的常见食品还有（写出1种即可）。

（2）制作泡菜时需要将调味料加入清水煮至沸腾，目的是。

（3）泡菜坛口加水密封目的是形成（填“有氧”或“无氧”）条件。实验中每组泡菜至少测量3次，然后取值，从而减少误差。

表1：

·资料一：硝酸盐还原菌

硝酸盐还原菌是具有硝酸盐还原功能的一类细菌，能产生酶，将蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。当环境酸性增大时，其繁殖会受到抑制。

·资料二：乳酸菌

在无氧条件下利用蔬菜中的有机物生长，产生乳酸，使环境pH降低。

·说明：pH值衡量溶液酸碱度，pH值越小，酸性越强。

表2：

每天亚硝酸盐含量（mg/kg）

组别

第0天

第1天

第3天

第5天

第7天

第9天

第11天

自然状态组

5

58

110

127

60

54

40

接种乳酸菌组

10

17

29

18

14

9

7

（4）小敏同学查阅了泡菜中亚硝酸盐的来源，以及影响亚硝酸盐含量的因素的相关资料，如表1；分别测定自然状态和接种乳酸菌两组泡菜坛中亚硝酸盐的含量，所得数据如表2。请分析回答问题：

①如表1，泡菜中的亚硝酸盐，来自对硝酸盐的转化。

②如表2，从第天开始，接种了乳酸菌的泡菜可以安全食用。

综合题普通

1. 微生物分布广泛，无论是在土壤中、水里、空气中，还是动物、植物、人体上，请据图回答下列问题：

(1) A与BCD结构上的主要区别是，属于生物。

(2) 与植物叶肉细胞相比，B和C细胞中无叶绿体，不能自己制造有机物，是生态系统中的。

(3) C是一种可食用真菌，其地上部分叫做，是供食用的主要部分。

(4) 用显微镜观察D时，若看到D的细胞上长出大小不一的突起，这是D在进行生殖。

(5) 急性出血性结膜炎（俗称红眼病）属于接触性传染病，主要是由E感染引起的，仅由蛋白质外壳和内部的组成。

综合题普通

2. 微生物无处不在，如图分别是草履虫（图甲）、细菌（图乙）和烟草花叶病毒（图丙）的结构图，请据图回答下列问题：

(1) 草履虫和大肠杆菌分别是依靠图中（填序号或字母）的摆动在水中前进，他们都能通过方式繁殖，这两种生物最大的区别是。

(2) 草履虫要与外界环境进行气体交换，这一生命活动是与图甲中的（填对应结构名称）有关。

(3) 有些细菌可通过个体缩小、细胞壁增厚形成，以抵抗不良环境。

(4) 能否用培养细菌和真菌的培养基来培养丙病毒，为什么？。

综合题困难

3. 如图是常见的几种微生物结构模式图，请分析回答。

(1) 图中（填图中标号）属于真核生物，图中A是一种微小生物，必须使用才能观察到。

(2) 图中B、C、D细胞结构上的主要区别是：B的细胞内没有；B的繁殖方式为生殖。如果你手上有100个细菌，每20分钟繁殖一代，在没有洗手或其他影响细菌生活繁殖的情况下，2小时后你手上的细菌数目是个。

(3) A离开了活细胞，会变成，来度过不良环境。

(4) 若用放大镜观察C、E，可以发现它们是由多细胞的构成的，图C长有孢子的菌丝呈扫帚状。

(5) 以上几种生物它们的营养方式属于，只能利用现成的有机物生活。

综合题普通

1. 幽门螺杆菌是寄生在人体胃内的一种细菌，可能引起胃癌，对其描述正确的是（）

A. 用孢子繁殖 B. 自己制造有机物 C. 是多细胞生物 D. 无成形的细胞核

单选题普通

2. 从细胞结构看，与真菌相比，细菌没有（）

A. 细胞壁 B. 细胞膜的 C. 成形的细胞核 D. 细胞质

单选题普通

3. 细菌与真菌细胞结构的最大区别是有无成形的（）

A. 细胞壁 B. 细胞膜 C. 细胞质 D. 细胞核

单选题普通