1.

维生素C广泛存在于新鲜的果蔬中,对人体健康有多种益处。人体不能合成维生素C,需要从食物中获得。哪些果蔬维生素C含量较高?某兴趣小组选取猕猴桃、梨、紫甘蓝和黄瓜探究其维生素C含量高低。

资料卡片:

维生素 , 易溶于水,受热易分解;易被氧化,能使紫红色酸性高锰酸钾溶液褪色。

【实验原理】

(1)维生素C能使褪色。

【实验方案】

步骤一:配制酸性高锰酸钾溶液

步骤二:制作新鲜果蔬汁

(2)分别取的猕猴桃、梨、紫甘蓝、黄瓜(可食用部分),切碎,加入的水(果蔬中可食用部分和水的质量比均为),分别放入榨汁机榨出四种果蔬汁,用纱布过滤,滤液放入滴瓶备用。

步骤三:果蔬汁与酸性高锰酸钾溶液反应

(3)(填操作和现象),记录滴加新鲜果蔬汁滴数,重复实验2~3次。

【数据记录】

果蔬种类

猕猴桃汁

梨汁

紫甘蓝汁

黄瓜汁

滴数/滴

11

13

12

31

35

33

20

20

20

25

27

26

平均滴数

12

33

20

26

【实验结论】

(4)

【反思与评价】查阅《食物营养成分速查表》数据,与本实验结果基本一致,但还存在一定偏差。

(5)从原理角度分析,该实验的缺点是。(答案合理即可)
【考点】
定性实验(控制变量、空白实验、对比实验);
【答案】

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