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1. 每年的5月20日是“中国学生营养日”。下列营养观念错误的是（ ）
A.
蛋白质是人体所需的营养物质
B.
霉变的大米加热到300摄氏度以上，即可食用
C.
缺锌会导致青少年发育不良
D.
油脂是人体供能物质之一
【考点】
人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用; 生命活动与六大营养素; 有害化学物质的性质与人体健康;
【答案】
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单选题
容易
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1. 化学与生活、健康、环境密切相关。下列说法正确的是( )
A.
霉变大米中含有黄曲霉毒素，清水洗净后才可食用.
B.
青少年缺锌会导致食欲不振、发育不良
C.
水不属于六大基本营养物质
D.
甲醛的水溶液浸泡蔬菜用于保鲜
单选题
容易
2. “关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法错误的是（ ）
A.
幼儿缺碘会影响生长发育，所以应大量补充
B.
蛋白质是机体生长和修补受损组织的主要原料
C.
霉变食物中含有黄曲霉素，绝不能食用
D.
蔬菜、动物肝脏等是人体维生素的主要来源
单选题
容易
3. 化学与人体健康息息相关。下列叙述正确的是（ ）
A.
食用蔬菜可补充维生素
B.
微量元素补充过多无害
C.
霉变食物蒸煮后可食用
D.
蛋白质是主要供能物质
单选题
容易
1. 下列说法正确的是（ ）
A.
霉变的花生煮熟食用
B.
用甲醛浸泡水产品保鲜
C.
食用新鲜的蔬菜水果
D.
缺铁会引起骨质疏松
单选题
普通
2. 化学与生活、健康、环境密切相关。下列有关说法
错误
的是（ ）
A.
蔬菜、水果富含维生素
B.
霉变大米含有黄曲霉素，用水洗净后再煮饭
C.
青少年缺钙，易患佝偻病
D.
垃圾分类，有利减少废弃污染，变废为宝
单选题
普通
3. “关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述正确的是（ ）
A.
铁、锌、碘都是人体所需的常量元素，应大量摄入
B.
霉变食物，洗净蒸煮之后可以食用
C.
缺乏维生素C，会引起坏血病
D.
福尔马林能杀菌消毒，干冰可作制冷剂，两者都可以用于食品保鲜
单选题
普通
1. 良好饮食习惯有利于健康。下列有关饮食与健康的说法正确的是
。
A．食用蔬菜补充能量
B．食用肉类补充蛋白质
C．食用加钙奶预防甲状腺肿大
D．缺铁可能患
疾病
选择填充题
容易
2. “关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是（ ）
A.
食用蔬菜、水果可补充维生素
B.
人体必需元素的摄入应该越多越好
C.
青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食
D.
食用含铁丰富的食物预防大脖子病
多选题
普通
3. 小明的午餐是大米、红烧肉、炒鸡蛋、高钙酸奶饮品，从营养合理搭配的角度看，你认为还应添加
（填一种食物）会更好。高钙酸奶中的“钙”是指钙
（填“单质”或“元素”）。老年人缺钙会引起的疾病是
。
填空题
普通
1. 化学与生产、生活密切相关。
(1)
饺子是北方人非常喜爱的一种美食。制作三鲜馅饺子的原料主要有：面粉、植物油、韭菜、肉类、虾仁、鸡蛋等。上述原料中除鸡蛋、肉类外，还可以提供蛋白质的是
。人类的主要供能物质是以上原料中的
(2)
“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法中不正确的是_____(填字母序号)。
A.
人体缺硒会引起食欲不振，发育不良
B.
亚硝酸钠可用作食品添加剂
C.
纤维素属于糖类，能促进人体消化
D.
用燃烧法区分合成纤维和羊毛纤维
(3)
材料科学已成为当今世界上最热门的前沿学科之一。材料一般分为金属材料、有机合成材料和复合材料等，在各种材料中，涤纶、腈纶等属于
材料，汽车等交通工具的轴承属于
材料。
填空题
普通
2. 糖类、油脂、蛋白质等六大营养素是人体必需的营养物质，合理膳食是健康的基本保证。
(1)
生活中的大米、蔬菜、鸡蛋等常用食材中，富含蛋白质的是
。
(2)
人体缺少某些元素会引发疾病，例如缺少
元素易患贫血病；
(3)
我们在日常生活中要关注饮食健康，下列做法合理的是______（填序号）。
A.
不吃霉变或过期的食物
B.
合理使用食品添加剂提升食物的品质
C.
预防骨质疏松可以适量补充钙元素
D.
为延长海鲜的保质期，可使用甲醛溶液浸泡
填空题
容易
3. 化学来源于生活，日常生活中蕴藏着丰富的化学知识，请按要求填空。
(1)
经常食用绿色蔬菜有助于人体健康。其中菠菜里含量最丰富的营养素是______（填字母）。
A.
维生素
B.
蛋白质
C.
油脂
D.
糖类
(2)
下列生活常识正确的是______。
A.
可乐具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用
B.
亚硝酸钠有咸味，还能防腐，可以代替食盐作调味品
C.
发霉的大米即使淘洗干净后也不能继续食用
D.
为避免营养不良，应大量食用各种营养药物
(3)
洗洁精能除去餐具上的油污，因为洗洁精具有
作用。
(4)
人体缺
（填元素符号）元素会引起骨质疏松、佝偻病等。
填空题
容易
1. 青少年正处于身体发育阶段，应关注营养与健康。下列说法
错误的
是（ ）
A.
常喝牛奶可以补充钙元素
B.
霉变大来洗净、煮熟后可以食用
C.
合理摄入油脂有益身体健康
D.
人体日常所需维生素多来自蔬菜、水果
单选题
普通
2. 化学与人类健康密切联系，下列说法错误的是（ ）
A.
食用含铁丰富的食物预防缺铁性贫血
B.
为预防骨质酥松适量补充钙元素
C.
霉变的花生油炸后可食用
D.
缺维生素A会引起夜盲症
单选题
普通
3. 化学与人体健康息息相关，下列说法错误的是（ ）
A.
人体缺铁会引起贫血
B.
六大基本营养素中糖类是人体所需能量的主要来源
C.
甲醛水溶液可用于海产品保鲜
D.
鱼、肉富含人体所需的蛋白质
单选题
容易