①:人体所需能量的主要来源,在大米、小麦中含量较高。
②:构成人体细胞的基本物质,细胞生长及组织修复的主要原料,在瘦肉、蛋、奶中含量较高。
③:生物体内贮藏能量的主要物质,动物在冬眠前需要大量积累的物质,在肥肉、大豆、花生中含量较高。
①:构成细胞的主要成分。
②无机盐:人体维持正常生理活动所必需的营养物质,包括钙、铁、碘、钠和磷等元素。
③维生素:参与人体内许多重要的生理活动,在水果、蔬菜中含量较高。
④膳食纤维:既不能被消化,也不能被吸收。能促进肠道的蠕动,有利于及时排便。适量摄取可以减少大肠癌的发病率,有助于减少肠道对脂肪的吸收,能预防心血管疾病的发生。在植物性食物中含量较高。
食物种类
糖分/克
维生素/毫克
膳食纤维/克
100克橙子
10
0.56
0.6
100克橙汁
34
0.14
0
根据上表数据,结合所学的科学知识,解释日常生活中不宜长期用果汁代替水果的原因。
营养素食品
蛋白质/克
糖类/克
脂肪/克
钙/毫克
小麦粉
9.9
74.6
1.8
38
玉米粉
12.4
66.7
4.6
120
1.5
杂粮粉
26.9
54.7
2.4
186
6.2