为帮助人们设计健康的饮食方案，营养师用多种谷物配制了杂粮粉，并测得每100克小麦粉、玉米粉和杂粮粉的部分营养成分及含量如表。营养素食品蛋白质/克糖类/克脂肪/克钙/毫克膳食纤维/克小麦粉 9.9 74.6 1.8 38 0.6 玉米粉 12.4 66.7 4.6 120 1.5 杂粮粉 26.9 54.7 2.4 186 6.2

1. 为帮助人们设计健康的饮食方案，营养师用多种谷物配制了杂粮粉，并测得每100克小麦粉、玉米粉和杂粮粉的部分营养成分及含量如表。

营养素食品	蛋白质/克	糖类/克	脂肪/克	钙/毫克	膳食纤维/克
小麦粉	9.9	74.6	1.8	38	0.6
玉米粉	12.4	66.7	4.6	120	1.5
杂粮粉	26.9	54.7	2.4	186	6.2

(1) 初中生需多吃富含蛋白质、钙等营养素的食物，表中最适合的食品是。

(2) 食物中的糖类(淀粉)消化分解成后才能被吸收。

【考点】

食物与营养; 食物的消化与吸收;

【答案】

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填空题普通

1. 有一种胶囊内窥镜，内部携带高清摄像头，可用于探测人体消化道的情况。患者吞服后，胶囊内窥镜在消化道内拍摄并把图像传输到显示屏上，供医生观察诊断。请据此回答：

(1) 胶囊内窥镜用于胃部检查时，需要在胃中停留约20min，仅由此可推测胶囊外壳的成分不可能是下列物质中的____（填字母）。 A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 纤维素

(2) 检查时，被检查者要多喝水，水分主要通过吸收进入循环系统（填器官名）。

填空题普通

2. 鱼肉等食物中含有各类营养素，这些营养素都是人体正常生命活动必不可少的，但过量食用，对人体也可能会产生不良影响。

(1) 鱼肉中富含蛋白质。进食以后食物中的蛋白质最终被消化成，在部位(填器官名称)被吸收到血液中。

(2) 摄入过量蛋白质后，部分蛋白质会在肝细胞内分解成尿素。尿素随血液流经肾脏时，通过肾小球的作用进入原尿。原尿中的尿素流经肾小管时则不能被重吸收，从而随尿液排出体外。因此，过量摄入高蛋白食品会加重肝、肾等器官的负担。

填空题普通

3. 小强为自己准备的午餐食谱如图：

主食	馒头、米饭
副食	红烧牛肉、清蒸鲈鱼
饮料	酸奶、白开水

(1) 妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的营养素有。

(2) 联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含元素，可有效预防贫血。

填空题普通