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1. 小强为自己准备的午餐食谱如图：

主食

馒头、米饭

副食

红烧牛肉、清蒸鲈鱼

饮料

酸奶、白开水

(1) 妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的营养素有。
(2) 联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含元素，可有效预防贫血。
【考点】
食物与营养;
【答案】

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1. 食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、和等七大类，其中的、和等有机物都能为人体提供能量。
填空题 普通
2. 钠是人体必需元素，但摄入过多易引发高血压、糖尿病等疾病。人体钠元素的获取主要来自食物中的盐。因此，健康用盐越来越引起人们的关注。
(1) 细胞的生命活动离不开钠元素。钠离子从细胞外进入人体细胞的细胞质中，需要经过的细胞结构是。
(2) 人体中的部分钠元素通过尿液排出体外。人体中形成尿液的器官是。
(3) 研究表明，高盐饮食会影响胰岛素代谢。人体胰岛素含量过低，引起血液中含量过高，易引发糖尿病。
填空题 普通
3. 胰蛋白酶在人体的小肠里发挥作用，它使蛋白质分解为氨基酸。图甲是胰蛋白酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在37℃、pH=a时一定量的蛋白质在少量胰蛋白酶的催化下分解产生氨基酸的量随时间变化的曲线。

(1) 蛋白质是人体所必须的有机物之下，下列食物中富含蛋白质的是     ； A. 牛肉 B. 土豆 C. 西红柿 D. 豆腐
(2) 在蛋白质质量不变的情况下，将图甲实验时的pH由a改为b时，则图乙中d点对应产生的氨基酸的量将比原e点。(选填“高”“低”或“不变”)
填空题 普通