五一假期，汕头小公园举行非遗文化美食节，吸引大批游客。如图甲所示，“蒸”是通过高温水蒸气遇到冷的食物液化成水（选填“吸收”、“放出”）大量热量，锁住食物中的鲜味，如乙图所示，“隔水炖”的整个过程中，盅里的汤汁（仍看成水），（选填“能”，“不能”）达到沸点，（选填“会”、“不会”）沸腾，尽可能让食材的营养不被破坏。

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1. 五一假期，汕头小公园举行非遗文化美食节，吸引大批游客。如图甲所示，“蒸”是通过高温水蒸气遇到冷的食物液化成水（选填“吸收”、“放出”）大量热量，锁住食物中的鲜味，如乙图所示，“隔水炖”的整个过程中，盅里的汤汁（仍看成水），（选填“能”，“不能”）达到沸点，（选填“会”、“不会”）沸腾，尽可能让食材的营养不被破坏。

【考点】

沸腾及沸腾条件; 液化及液化放热;

【答案】

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填空题普通

基础巩固

能力提升

变式训练

拓展培优

真题演练

换一批

1. 厨房不仅是加工食材的场所，也是日常充满物理趣味的“实验室”。家里的液化石油气是采用常温加压的办法储存在钢罐中；将面制食品放在水中煮不会变黄，放在油中炸就会变黄，原因是油的比水的高；用炉火炖老母鸡时，在沸腾后（选填“保持大火”、“调为小火”）不仅可以使肉味醇香还节省燃料。

填空题容易

2. 如图是一种可收集水汽的沙漠甲虫。日落之后，甲虫迎着风并使身体呈倒立的姿势，由于它的背部温度（选填“高于”、“低于”或“等于”）环境气温，所以空气中的水蒸气将会在它的背部成水滴。

填空题容易

3. 冬天，小明在家烧开水时，发现从壶嘴上方冒出“白气”，如图所示，“白气”是由（填物态变化名称）现象形成的，当房间温度（选填“较高”或“较低”）时该现象会更明显。

填空题容易

1. 如图所示，将盛有汤料和水的炖盅浸在大煲的水中，用蒸架把盅与煲底隔离，若汤和水的沸点相同，当煲中的水持续沸腾时，炖盅中的汤的温度（选填“能”或“不能”）达到水的沸点，最终沸腾（选填“会”或“不会”）；同时还观察到大煲口周围出现大量的“白气”，这是因为大煲中的水蒸气在煲口周围遇冷而成（填物态变化名称）。

填空题普通

2. 生活中处处有物理：

（1）煮鸡蛋用水，而炸油条等用油，这样可以对不同食物提供不同的温度，这样选择的原因是油和水的不同；

（2）小明在浴室中洗澡时，看到浴室内有两根水管，一根水管上有很多水滴，而另外一根水管上却没有水滴。他猜一根是热水管，一根是冷水管，但他又怕烫着而不敢摸，请你帮他判断出没有水滴的那根是（填“冷”或“热”）水管；

（3）如图是空调制冷的原理图，制冷剂在管道里按照箭头所示方向循环流动。在冷凝管中气态制冷剂变成液态制冷剂，在冷冻室中液态制冷剂变成气态制冷剂。制冷剂进入冷冻室后（填物态变化名称）并热量（选填“吸收”或“放出”）。

填空题普通

3. 过年时北方人都有吃饺子这一习俗。煮饺子的水在沸腾过程中温度；打开锅盖取饺子时如果被水蒸气烫伤比被开水烫伤要严重，因为水蒸气液化（选填“吸热”或“放热”）。

填空题普通

1. 以下关于“水”的说法中，正确的是（）。

A. 水沸腾时，产生的气泡在上升的过程中体积一定变大 B. 同质量 $\text{[math]}$ 的水蒸气比沸水造成的烫伤一定严重 C. 水沸腾时，温度一定为 $\text{[math]}$ D. 水温升高，密度一定减小

多选题普通

2. 如图甲所示是小明探究水沸腾特点的实验装置，图乙是根据实验数据绘制的温度随时间变化的图像，图丙是水沸腾前后某过程气泡的情形，下列说法正确的是（）

A. 组装图甲装置应按从上而下的顺序 B. 由图乙可知，实验时的气压低于一个标准大气压 C. 图丙是水沸腾前的现象 D. 沸腾时，烧杯中不停地冒出“白气”，这些“白气”是水蒸气

单选题容易

3. 端午节时很多人家会煮粽子。打开锅盖取粽子时要注意被水蒸气烫伤，同样温度的液态水和水蒸气烫伤，往往是被水蒸气烫伤更严重。将未吃完的粽子放入冰箱冷冻后再取出时，粽子表面有一层白霜。下列说法正确的是（　　）

A. 煮粽子的水在沸腾过程中温度升高 B. 水蒸气烫伤更严重是因为水蒸气液化时放热 C. 白霜属于非晶体 D. 白霜的形成是凝固现象

单选题普通

1. a、b两个实验小组用相同的酒精灯探究水沸腾前后温度变化的特点，所用实验装置如图甲所示，根据实验数据绘制的图像如图乙所示。

(1) 实验过程中，烧杯口出现的“白气”是（填物态变化名称）的结果；

(2) 由图乙可知，水沸腾前温度不断升高，沸腾后温度；

(3) 进一步分析可知，组所用水的质量较小；

(4) a、b两个实验小组测出水的沸点是℃，这是由于（选填“实验误差”或“当地大气压”）引起的；

(5) 对实验进行评估可知，b组将水加热至沸腾的时间过长，你给他们的合理化建议是：（填写1条即可）。

实验探究题普通

2. 如图所示，在试管中装些水，用橡皮塞塞住（塞得不太紧），加热使水沸腾后，水蒸气会把软木塞冲出。

(1) 在这个过程中，燃料的能转化为水的能，然后水蒸气把木塞冲开，这个过程是能转化为机械能。在木塞冲出去的同时，它的周围出现一团“白气”，这是由于水蒸气而形成的；

(2) 在液体沸腾过程中，水的内能（选填“增加”“减少”或“不少”），水的温度选填“升高”“降低”或“不变”）；

(3) 这个实验基本反映出了热机的工作原理即利用内能对外做功，它与汽油机的冲程的原理相同。

实验探究题普通

古法制盐

盐铁制度是古代重要的国家经济政策，如图题22所示，在《天工开物·作咸》中详细介绍了制盐的方法.宋代以前的海盐制造，全出于煎炼，盐的熔点是801℃，沸点是1474℃.海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬盐，煎盐场所，白雾升腾。海盐锅煎之法和用具，历经元、明、清各代更替，并无明显差异.到清光绪二十七年，盐民才用沟滩之法，改煎为晒，从而结束了煎盐的历史.到了清末，海盐各产区大都改用晒制之法，技术逐渐完善起来，延续至今尚有使用.