过年时北方人都有吃饺子这一习俗。煮饺子的水在沸腾过程中温度；打开锅盖取饺子时如果被水蒸气烫伤比被开水烫伤要严重，因为水蒸气液化（选填“吸热”或“放热”）。

1. 厨房不仅是加工食材的场所，也是日常充满物理趣味的“实验室”。家里的液化石油气是采用常温加压的办法储存在钢罐中；将面制食品放在水中煮不会变黄，放在油中炸就会变黄，原因是油的比水的高；用炉火炖老母鸡时，在沸腾后（选填“保持大火”、“调为小火”）不仅可以使肉味醇香还节省燃料。

填空题容易

2. 如图所示，取一支大注射器，拉动活塞使注射器里吸进一些乙醚。取下针头，用橡皮帽把注射器的小孔堵住，再向外拉动活塞到一定程度时，注射器里的液态乙醚消失；然后推动活塞，可观察到又有液态乙醚出现。这表明用的方法可以使气体液化。

填空题容易

3. 某小组想通过实验探究液化放热，如图所示，在两个相同试管甲和乙中分别装入质量和初温相同的水，然后将沸腾时产生的水蒸气直接通入甲的水中，水蒸气在试管甲中几乎全部液化，待试管甲中的水面上升一段高度后，停止通入水蒸气，测得此时试管甲中水的温度为t，下一步操作是（选填“A”“B”或“C”）；

A．测出烧瓶中的水温

B．测出试管乙中的水温

C．将烧瓶中开水倒入试管乙中至与试管甲中水面相平，摇匀后测出水温

若测出水温（选填“高于”“低于”或“等于”）t，则表明水蒸气液化放出热量。

实验探究题容易

1. 五一假期，汕头小公园举行非遗文化美食节，吸引大批游客。如图甲所示，“蒸”是通过高温水蒸气遇到冷的食物液化成水（选填“吸收”、“放出”）大量热量，锁住食物中的鲜味，如乙图所示，“隔水炖”的整个过程中，盅里的汤汁（仍看成水），（选填“能”，“不能”）达到沸点，（选填“会”、“不会”）沸腾，尽可能让食材的营养不被破坏。

填空题普通

2. 如图所示，将盛有汤料和水的炖盅浸在大煲的水中，用蒸架把盅与煲底隔离，若汤和水的沸点相同，当煲中的水持续沸腾时，炖盅中的汤的温度（选填“能”或“不能”）达到水的沸点，最终沸腾（选填“会”或“不会”）；同时还观察到大煲口周围出现大量的“白气”，这是因为大煲中的水蒸气在煲口周围遇冷而成（填物态变化名称）。

填空题普通

3. 生活中处处有物理：

（1）煮鸡蛋用水，而炸油条等用油，这样可以对不同食物提供不同的温度，这样选择的原因是油和水的不同；

（2）小明在浴室中洗澡时，看到浴室内有两根水管，一根水管上有很多水滴，而另外一根水管上却没有水滴。他猜一根是热水管，一根是冷水管，但他又怕烫着而不敢摸，请你帮他判断出没有水滴的那根是（填“冷”或“热”）水管；

（3）如图是空调制冷的原理图，制冷剂在管道里按照箭头所示方向循环流动。在冷凝管中气态制冷剂变成液态制冷剂，在冷冻室中液态制冷剂变成气态制冷剂。制冷剂进入冷冻室后（填物态变化名称）并热量（选填“吸收”或“放出”）。

填空题普通

1. 探索厨房中的物态变化实践中，下列分析正确的是（）

A. 要煮熟饺子需要一定的时间，虽然加大火力可以加快水的沸腾，但是水沸腾后仍然大火加热，并不会使饺子更快煮熟 B. 水沸腾以后打开锅盖，会出现大量的白雾，这是水蒸气接触周围的冷空气或低温物体，液化而成的小水滴 C. 水蒸气造成的烫伤要比热水烫伤更严重，是因为水蒸气变成同温度的热水，需要放出大量的热 D. 从冰箱里拿出的冷冻饺子很硬，是饺子发生了凝固现象

多选题普通

2. 关于厨房中的物态变化，下列说法正确的是（）

A. 新鲜的肉放入冰箱冷冻室后变硬，这是凝华现象 B. 水烧开时，壶嘴上方冒出大量“白气”，“白气”的形成是汽化现象 C. 麻花用油炸而不用水煮，是因为油的沸点比水的低 D. 用煤气灶煲汤，汤沸腾时调小火焰，汤的温度保持不变

单选题普通

3. 以下关于“水”的说法中，正确的是（）。

A. 水沸腾时，产生的气泡在上升的过程中体积一定变大 B. 同质量 $\text{[math]}$ 的水蒸气比沸水造成的烫伤一定严重 C. 水沸腾时，温度一定为 $\text{[math]}$ D. 水温升高，密度一定减小

多选题普通

1. 在“探究水在沸腾前后温度变化的特点”的实验中：

(1) 要完成这个实验，已准备有烧杯、石棉网、酒精灯、铁架台、温度计，还需要的测量仪器是；

(2) 小明发现图甲中温度计上出现小水滴影响读数，小水滴是水蒸气形成的（填物态变化），经过思考改成用乙装置完成实验；

(3) 小明在烧杯中注入适量的水，用酒精灯加热，直到水沸腾。在沸腾时观察到的是图丙中的（选填“A”或“B”）图；

(4) 两组同学选用相同的实验装置完成实验，他们分别绘制出温度随时间变化的图线，如图丁中a、b所示，由图像可以判断此时水的沸点为℃。如果操作及实验器材均无问题，继续用猛火加热，水的沸点会（选填“升高”“不变”或“先不变后升高”）；两个小组用相同的酒精灯加热，得到a、b两种不同图线，说明图线对应的水可能多些（选填“a”或“b”）。

实验探究题普通

2. 阅读短文，回答问题

电冰箱

电冰箱利用制冷剂作为热的“搬运工”，把冰箱里的“热”“搬运”到冰箱的外面。制冷剂采用既容易汽化又容易液化的物质，汽化时它吸热，液化时它放热。如图所示是一种电冰箱的构造和原理图，液态制冷剂经过很细的毛细管进入冰箱内冷冻室的管子，在这里汽化、吸热，使冰箱内温度降低。之后，生成的蒸气又被压缩机压入冷凝管，在这里液化并把从冰箱内带来的热通过冰箱壁上的管子放出。制冷剂这样循环流动，冰箱冷冻室里就可以保持相当低的温度。