1.
野生食用菌，是天然的绿色食品，富含多种有益于人体的成分，有的食用菌还有治疗多种疾病的药理作用。下列说法中错误的是（ ）
A.
野生食用菌中含有多种多糖体，如β－葡聚糖
等，β—葡聚糖与淀粉互为同分异构体
B.
野生食用菌中含有多种氨基酸，氨基酸既能与酸反应又能与碱反应
C.
野生食用菌中富含多种矿物质和微量元素，如铁、锌等，铁、锌均属于过渡元素
D.
野生食用菌所含的蛋白质营养价值高，蛋白质水解的最终产物为氨基酸
【考点】
多糖的性质和用途;
氨基酸、蛋白质的结构和性质特点;
