病毒给人类社会带来了重大的灾难和变革，尤其是对有高血压、糖尿病等基础病的人群，病毒会更加危险。回答下列问题：

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1. 病毒给人类社会带来了重大的灾难和变革，尤其是对有高血压、糖尿病等基础病的人群，病毒会更加危险。回答下列问题：

(1) 糖尿病是因为病人的尿液中含(填物质名称)而得名的，向糖尿病人的尿液中加入新制的氢氧化铜，加热，反应现象为。

(2) 淀粉在催化剂的条件下发生水解反应生成葡萄糖的化学方程式为。

(3) 用 $\text{[math]}$ 溶液进行环境消毒主要是利用 $\text{[math]}$ 的(填“氧化”或“还原”)性，用 $\text{[math]}$ 的酒精溶液可以杀灭病毒的原理是。

(4) 向鸡蛋清中加入少许食盐会生成白色固体的原因是。

(5) 蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解的最终产物为。

【考点】

多糖的性质和用途; 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点; 食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验;

【答案】

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填空题普通

1. 回答下列问题：

(1) 请写出乙醛的结构简式。

(2) 写出纤维素的分子式：。

填空题普通

2. 蛋白质缺乏是可以致命的．人体内蛋白质约占体重的16%．一个体重为60kg的人，体内含有10～11kg的蛋白质．如果人体丢失体内20%以上的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止．常见的蛋白质缺乏症表现为代谢下降，生命变得脆弱易病．蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关．人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸．这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足各种生命活动的需要；另一部分则发生氧化反应，释放能量．

①蛋白质分子中主要含有四种元素．

②蛋白质水解最终得到．

③蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀；再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍然具有原来的活性．这个过程称为．

④人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为氨基酸．

填空题普通

（1）氨基酸是蛋白质的基石，氮基酸分子中的氨基（﹣NH₂）显碱性．氢基酸往往形成一种两性离子，在水溶液中存在如下平衡：

方框内所表示的离子（1）的结构简式是　　．

（2）谷氨酸的一钠盐（）是味精的主要成分．当前我国生产味精主要采用淀粉发酵法，其中第一步是使淀粉水解为单糖．

①淀粉发生水解反应的化学方程式是．

②实验室中检验淀粉水解产物应选用的试剂是（填字母）．

a．NaOH溶液、氨水、AgNO₃溶液 b．H₂SO₄溶液、氨水、AgNO₃溶液

c．NaOH溶液、CuSO₄溶液 d．H₂SO₄溶液、CuSO₄溶液

（3）“沙伦逊甲醛酶定法”用于测定味精中谷氨酸一钠盐的含量．将一定质量味精样品溶于水，再向溶液中加入36%甲醛溶液，反应为﹣NH₂+HCHO→﹣N=CH₂+H₂O再以酚酞为指示剂，用NaOH溶液进行滴定．上述测定过程中加入甲醛的目的是．

（4）味精中常含食盐，两同学分别设计甲、乙两种方案测定味精中NaCl的含量．

①甲方案：取一定质量味精样品溶于水，加入足量稀硝酸酸化的硝酸银溶液，充分反应后，过滤、（填缺少的步骤），称量沉淀质量，重复实验3次．

②乙方案：已知AgSCN是难溶于水的沉淀a取m g味精溶于水，加入过量浓度为c₁mol•L^﹣1的AgNO₃溶液，再加入少量　（填可能的化学式）溶液作指示剂，用浓度为c₂ mol•L^﹣1的NH₄SCN溶液进行滴定，当溶液变为红色时，达到滴定终点．设测定过程中所消耗的AgNO₃溶液和NH₄SCN溶液的体积分别为V₁mL和V₂mL，则该味精样品中NaCl的质量分数是

填空题普通