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1.  淀粉酶能催化淀粉的水解，其活性受温度、pH等多种因素的影响。回答下列问题：

(1) 该实验中，自变量为，以作为检测因变量的指标。
(2) 淀粉酶活性是指淀粉酶对淀粉水解反应的催化效率。在淀粉酶过量的条件下，增加淀粉溶液浓度，则改变（填“酶促反应速率”“酶活性”或“酶促反应速率和酶活性”）。
(3) 已知酸能促进淀粉水解，而碱不能。如图为某生物兴趣小组测定的不同pH条件下淀粉酶催化淀粉水解的实验结果。pH为3和9时，淀粉酶的活性（填“相同”或“不同”）。原因是。
(4) 试管中溶液的pH由13调为7后，淀粉含量不会明显减少，原因是。
【考点】
探究影响酶活性的因素;
【答案】

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1.

下面的表格分别是某兴趣小组探究温度对酶活性影响的实验和探究某过氧化氢酶的最适pH的实验结果。据此回答下列问题：

Ⅰ．实验一：探究温度对酶活性影响的实验

实验分组

甲组

乙组

丙组

实验步骤

1

加入淀粉酶溶液

0.1mL

0.1mL

0.1mL

2

加入可溶性淀粉溶液

5mL

5mL

5mL

3

控制温度

0℃

60℃

100℃

4

测定（1）


（1）在实验一中，pH属于变量。表格中最后一步需要测定的量来代表淀粉酶的活性。
（2）实验一的实验设计有两处错误，请指出错误并改正：①，；②温度的梯度设置不合理，应当等梯度设置温度。
（3）如果将实验一的新鲜淀粉酶和可溶性淀粉溶液换成新鲜肝脏研磨液和H2O2 ， 你认为实验是否科学合理？，解释原因。

Ⅱ．实验二：探究某过氧化氢酶的最适pH的实验

组别

A组

B组

C组

D组

E组

pH

5.0

6.0

7.0

8.0

9.0

H2O2完全分解所需时间（s）

300

180

90

192

284

（4）分析实验二的结果，可得到的结论是。如果实验二是预实验的实验结果，在正式实验时，应当在pH为之间设置梯度进行研究。
综合题 普通
2. α-淀粉酶和γ-淀粉酶都能催化淀粉水解产生还原糖，为确定其中哪种酶更适合用来开展“探究温度对酶活性的影响”的实验，某兴趣小组进行了以下探究活动：

①取12支试管，分别加入1mL质量分数为3%的淀粉溶液，随机分成A、B、C、D四组，每个组3支试管编号1、2、3；

②分别往每组的1、2、3号试管中加入对应温度下的不同物质，反应一段时间后用碘液进行检测，结果如下表所示；

③实验重复多次，结果相同。

请根据以上操作及实验结果，回答下列问题：

组别

反应温度（℃）

实验结果

1号试管（①______）

2号试管（加入0.5mLα-淀粉酶溶液）

3号试管（加入0.5mLγ-淀粉酶溶液）

A

0

++++

-

+++

B

25

++++

-

+++

C

60

++++

-

-

D

85

++++

-

++

注：“+”表示溶液显蓝色，其数目多少表示蓝色的深浅；“-”表示溶液不变蓝。

(1) ①的处理为，起作用，本实验的自变量有。
(2) 本实验中的碘液可以用斐林试剂代替吗？。请结合所学知识，阐述理由。
(3) 由实验结果可知，（填“α-淀粉酶”或“γ-淀粉酶”）更适合用来开展“探究温度对酶活性的影响”实验，判断依据是。
综合题 普通
3.  依托梵净山得天独厚的自然资源优势，贵州铜仁的黑木耳营养丰富，产量高。黑木耳为原料，利用不同体和分数的乙醇作为提取溶剂得到不同浓度的醇提物（AHA）为研究AHA的功能，研究者进行相关实验。
(1) AHA可调节脂肪酶活性进而影响脂肪的分解。为探究AHA对脂肪酶活性的影响机制，研究者进行以下实验，请补充实验步骤。

材料与用具：试管，不同浓度的脂肪溶液，脂肪酶溶液，黑木耳AHA，甘油检测试剂盒（具体操作不做要求）等。

①完善实验步骤

A．取试管若干，随机均分成甲、乙两组，每组试管中分别加入等量的脂肪溶液

B．甲组加入1mL的脂肪酶溶液，作为对照；乙组加入；

C．在的条件下反应一段时间后，取甲乙两支试管中等量的溶液加入甘油检测试剂盒中；

D．统计实验数据。

②分析与讨论

脂肪酶能将脂肪分解成，因此本实验中酶促反应速率可用来表示。据图1分析，AHA对脂肪酶活性具有作用。
(2) 研究者进一步研究黑木耳AHA对前脂肪细胞活性、分化的影响，结果如图2、图3。

①图2结果显示，与对照组相比，10个浓度下的AHA培养24小时后，对细胞的活性无显著性差异，说明。

②图3结果表明，AHA能够抑制前脂肪细胞分化为成熟脂肪细胞，且抑制作用与AHA浓度呈正相关。依据是。据此推测，AHA在治疗方面具有潜在的应用价值。
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