科研人员从菠菜叶、酵母菌和大肠杆菌中分离纯化ATP水解酶，分别得到酶A、酶B和酶C，在最适温度、最适pH和不同浓度ATP的条件下，检测酶促反应速率，结果如图所示。下列分析正确的是（）

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1. 科研人员从菠菜叶、酵母菌和大肠杆菌中分离纯化ATP水解酶，分别得到酶A、酶B和酶C，在最适温度、最适pH和不同浓度ATP的条件下，检测酶促反应速率，结果如图所示。下列分析正确的是（）

A. 酶溶液的浓度和体积是该实验的无关变量 B. ATP浓度相对值为10时，酶活性为酶A>酶B>酶C C. ATP浓度相对值超过50时，ATP的分解速率均达到最大 D. 提高温度或增加酶量，酶促反应速率的变化情况相同

【考点】

探究影响酶活性的因素;

【答案】

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多选题普通

基础巩固

能力提升

变式训练

拓展培优

真题演练

换一批

1. 植酸酶常作为饲料中的添加剂，为探究植酸酶对鱼消化酶活性的影响，研究者挑选体格健壮、大小一致的鲸鱼随机分组后，投喂烘干的饲料，并检测酶的活性，结果如表。下列叙述正确的是（）

	蛋白酶活性（U/mg）	脂肪酶活性（U/mg）	淀粉酶活性（U/mg）
对照组	1.09	0.08	0.12
实验组	1.71	0.10	0.13

A. 实验的无关变量包括水温，溶解氧浓度等 B. 烘干饲料时，应避免温度过高导致酶失活 C. 与对照组相比，实验组鲈鱼应投喂等量的含植酸酶的饲料 D. 不同酶活性的差异与鲈鱼食性有关，植酸酶显著提高了三种酶的活性

多选题容易

2. 如图为淀粉酶在不同温度条件下催化一定量的淀粉反应1h和2h，其产物麦芽糖的相对含量变化示意图。相关分析错误的是（）

A. 若反应只进行1h，则45℃左右时麦芽糖产量相对较高 B. 反应1h或2h，随温度升高，麦芽糖的相对含量都是先增后减 C. 据图分析，反应1h时，酶的最适温度在40℃～45℃范围内 D. 50℃条件下，反应1h与2h时麦芽糖含量相同，说明1h时淀粉已分解完

多选题容易

1. 胰脂肪酶是肠道内脂肪水解过程中的关键酶，板栗壳黄酮可通过调节胰脂肪酶的活性来影响人体对脂肪的吸收。为研究板栗壳黄酮的作用及机制，科研人员进行了相关实验，结果如下图。下列叙述正确的是（）

A. 酶活性通常可用一定条件下该酶所催化的化学反应速率表示 B. 图1中的酶促反应速率只能通过测定底物浓度的变化速率得到 C. 实验结果显示板栗壳黄酮对胰脂肪酶的活性具有一定的促进作用 D. 板栗壳黄酮可通过改变胰脂肪酶的最适pH来影响其活性

多选题普通

2. 研究温度和pH对某酶促反应速率的影响，得到如图所示的曲线．据图分析不正确的是（　　）

A. 据图该酶催化反应的最适温度为35℃，最适pH为8 B. 当pH为8时，图中影响该酶催化反应的主要因素是温度 C. 随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高 D. 当pH为任何一固定值时，实验结果不足以证明温度对酶促反应速率的影响

多选题普通

3. 某同学设计实验“探究人体内某种消化酶的催化效率与pH值的关系”，结果如图所示。下列关于实验分析的叙述错误的是（）

A. 本实验中，应先将底物与酶混合后再调节pH B. pH小于b时，随pH降低，酶降低活化能的作用越显著 C. 将pH从c调到b，酶促反应速率不变 D. 本实验还可用淀粉和淀粉酶作为实验材料

多选题普通

1. 图示为关于“探究pH对过氧化氢酶活性的影响”活动的装置图，下列表述与实验实际不相符的是（）

A. 反应结束时收集的气体体积是本实验的检测指标 B. 本实验所用的过氧化氢酶不可用于探究酶活性受温度的影响 C. 不同的pH条件下，一定时间内收集到的产物的量可能相同 D. 每组实验结束后用清水反复冲洗装置，再用相应缓冲液冲洗后进行下一组实验

单选题普通

2. 为探究新鲜肝脏研磨液中的过氧化氢酶是否适合于研究温度对酶活性的影响，有人做了相关实验，结果如图1、图2所示。据图分析正确的是（）

A. 本实验的自变量是温度和酶的活性 B. $\text{[math]}$ 时过氧化氢酶活性比 $\text{[math]}$ 时高 C. 过氧化氢酶适合用来研究温度对酶活性影响 D. 反应结束时，各条件下的酶活性都丧失

单选题普通

下面的表格分别是某兴趣小组探究温度对酶活性影响的实验和探究某过氧化氢酶的最适pH的实验结果。据此回答下列问题：

Ⅰ．实验一：探究温度对酶活性影响的实验

实验分组			甲组	乙组	丙组
实验步骤	1	加入淀粉酶溶液	0.1mL	0.1mL	0.1mL
	2	加入可溶性淀粉溶液	5mL	5mL	5mL
	3	控制温度	0℃	60℃	100℃
	4	测定（1）

（1）在实验一中，pH属于变量。表格中最后一步需要测定的量来代表淀粉酶的活性。

（2）实验一的实验设计有两处错误，请指出错误并改正：①，；②温度的梯度设置不合理，应当等梯度设置温度。

（3）如果将实验一的新鲜淀粉酶和可溶性淀粉溶液换成新鲜肝脏研磨液和H₂O₂ ，你认为实验是否科学合理？，解释原因。

Ⅱ．实验二：探究某过氧化氢酶的最适pH的实验

组别	A组	B组	C组	D组	E组
pH	5.0	6.0	7.0	8.0	9.0
H₂O₂完全分解所需时间（s）	300	180	90	192	284

（4）分析实验二的结果，可得到的结论是。如果实验二是预实验的实验结果，在正式实验时，应当在pH为之间设置梯度进行研究。

综合题普通

1. 不同种类的纤维素酶的结构和活性有很大差别，A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶。图甲是某课题组的实验结果示意图，图乙是与酶有关的曲线，请分析并回答下列问题：

(1) 酶的化学本质是，在生物体中的作用是，作用机理是。

(2) 从结果分析，图甲实验研究的课题是探究的影响。能否确定50℃是这两种酶作用的最适温度?（填“能”或“不能”），理由是。

(3) 联系所学内容，分析图乙的曲线：

①对于曲线abc，若X轴表示pH，则曲线上b点对应的横坐标表示，此时酶活性最高。

②对于曲线abd，若X轴表示反应物浓度，则Y轴可表示以反映酶活性强弱。曲线bd不再增加的原因是限制。

(4) 若研究对象是胃蛋白酶，则选用的底物是。若胃蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由10逐渐降低到2，则反应的速率将不变，原因是。

实验探究题普通

2. 芹菜富含多酚、矿物质等营养物质，具有特殊的风味。在食品工业中，常将芹菜的茎制成脱水芹菜粉用作调味原料。脱水芹菜粉的制备工艺主要包括清洗、杀菌、漂烫、脱水、粉碎等。芹菜组织中的多酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的作用下氧化生成醌类，发生酶促褐变，导致芹菜的营养价值和风味均降低。回答下列问题：

(1) 芹菜的茎外观呈绿色，这主要与细胞中含有（填色素）有关。漂烫后的芹菜茎切块不再呈亮绿色，而有泛黄的趋势，出现这种现象的原因主要是。

(2) PPO的作用机理是。PPO的特性有（答出1点）。

(3) 杀菌后的芹菜经过切分，在85℃、90℃、95℃、100℃条件下分别漂烫30s、60s、90s、120s，测定多酚化合物总含量的变化如图1，PPO的酶活性变化趋势如图2。

①分析图1可知，同一漂烫温度下多酚化合物总含量随着漂烫时间的延长呈现先上升后下降的趋势。其中，多酚化合物总含量先上升的原因最可能是，多酚化合物总含量后下降的原因最可能是。

②为更好地保留多酚类物质，最佳漂烫处理为，判断的依据是。

综合题普通

3. 牛油果采摘后出现的褐变现象与多酚氧化酶（PPO）有关，机理如图1所示。科研人员探究了不同理化因素对牛油果果肉中PPO活性的影响。请回答下列问题：

(1) 自然状态下，牛油果不发生褐变是因为细胞含有系统，使PPO不能与酚类物质相遇而产生褐变反应。

(2) 科研人员将牛油果在低温下捣碎并离心，吸取下层透明状粗酶液，并测定PPO相对活性与pH的关系，曲线如图2所示。

①实验结果表明：PPO的活性对pH值的变化较为敏感，在pH=时最高。

②在加工过程中，可以在（填“偏碱性”或“偏酸性”）的环境下操作以有效抑制PPO活性，延缓酶促褐变。

③若进一步探究PPO的最适pH，应在范围内设置pH梯度。

④提取和保存粗酶液时，科研人员在低温下操作的原因是。

(3) 酶的竞争性抑制剂与非竞争性抑制剂均可降低PPO活性，机理如图3-1所示。

①图3-2是底物或不同种类抑制剂对相同酶促反应速率的影响曲线，请在图示方框中标出“A、B、C”3种类型。

②研究发现，L-半胱氨酸含有的特殊基团可以结合PPO上的铜，或取代组氨酸残基。据此可判断，L-半胱氨酸通过改变酶的而使酶的活性降低，属于酶的抑制剂。

③研究人员研究了不同化学物质对PPO相对活性的抑制作用，实验结果如图4所示，据图可得出结论：。

综合题普通

1. 某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件。某同学进行了下列5组实验（表中“+”表示有，“－”表示无）。

实验组	①	②	③	④	⑤
底物	+	+	+	+	+
RNA组分	+	+	－	+	－
蛋白质组分	+	－	+	－	+
低浓度Mg²⁺	+	+	+	－	－
高浓度Mg²⁺	－	－	－	+	+
产物	+	－	－	+	－

根据实验结果可以得出的结论是（　　）

A. 酶P必须在高浓度Mg²⁺条件下才具有催化活性 B. 蛋白质组分的催化活性随Mg²⁺浓度升高而升高 C. 在高浓度Mg²⁺条件下RNA组分具有催化活性 D. 在高浓度Mg²⁺条件下蛋白质组分具有催化活性

单选题普通

2. 实验操作顺序直接影响实验结果。表中实验操作顺序有误的是（　　）

选项	高中生物学实验内容	操作步骤
A	检测生物组织中的蛋白质	向待测样液中先加双缩脲试剂A液，再加B液
B	观察细胞质流动	先用低倍镜找到特定区域的黑藻叶肉细胞，再换高倍镜观察
C	探究温度对酶活性的影响	室温下将淀粉溶液与淀粉酶溶液混匀后，在设定温度下保温
D	观察根尖分生区组织细胞的有丝分裂	将解离后的根尖用清水漂洗后，再用甲紫溶液染色

A. A B. B C. C D. D

单选题普通

3. 植物蛋白酶M和L能使肉类蛋白质部分水解，可用于制作肉类嫩化剂。某实验小组测定并计算了两种酶在37℃、不同pH下的相对活性，结果见如表。下列叙述最合理的是（）

pH 相对活性酶	3	5	7	9	11
M	0.7	1.0	1.0	1.0	0.6
L	0.5	1.0	0.5	0.2	0.1

A. 在37℃时，两种酶的最适pH均为3 B. 在37℃长时间放置后，两种酶的活性不变 C. 从37℃上升至95℃，两种酶在pH为5时仍有较高活性 D. 在37℃、pH为3~11时，M更适于制作肉类嫩化剂

单选题普通