为了解某种饮料的营养成分，对其做出三种规范的鉴定操作，得到相应现象如表。由此判断该饮料样液中至少含有（）鉴定标本鉴定用试剂现象 1 双缩脲试剂蓝色 2 苏丹Ⅲ染液橘黄色 3 班氏试剂砖红色

1. 采摘后的香蕉果实在自然成熟过程中，淀粉、葡萄糖的含量变化如下图所示。将不同成熟阶段的果实去皮并研磨成匀浆后检测，下列叙述不正确的是（）

A. 将第10d的果实匀浆与碘液混合后不会出现蓝色反应 B. 将第25d的果实匀浆与双缩脲试剂混合后会出现紫色反应 C. 若要鉴定第15d的果实活细胞中是否含有脂肪，一定要用显微镜观察 D. 将第15d的果实匀浆与斐林试剂混合后需水浴加热才会出现砖红色沉淀

单选题容易

2. 下列有关鉴定实验的叙述，正确的是（）

A. 用于鉴定还原糖的斐林试剂，可用于淀粉的鉴定 B. 脂肪的鉴定中，一般需要用显微镜才能清楚看到被苏丹Ⅳ染成红色的脂肪颗粒 C. 鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 D. 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中

单选题容易

3. 甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（）

A. 不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B. 苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C. 油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D. 脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收

单选题容易

1. 用规范操作对某未知样品的成分进行鉴定，所用试剂和溶液呈色的结果如表所示，该样品是（）

试剂	结果
双缩脲试剂	紫色
苏丹Ⅲ染液	棕红色
班氏试剂	蓝色

A. 可溶性淀粉溶液 B. 葡萄糖溶液 C. 鸡蛋清溶液 D. 植物油

单选题普通

2. 食品安全关乎每个人的健康，下列有关食品的检验在操作无误的情况下正确的是（）

选项	探究主题	实验试剂	预期结果	结论
A	某脱脂棉中是否含有脂肪	苏丹Ⅲ液	红色	含有脂肪
B	某大豆油中是否含有蛋白质	双缩脲试剂	紫色	不含有蛋白质
C	某奶片中是否添加淀粉	甲基绿	蓝色	不添加淀粉
D	某无糖饮料中是否含有还原糖	斐林试剂（加热）	砖红色	含有还原糖

A. A B. B C. C D. D

单选题普通

3. 生物学研究兴趣小组对作物种子发育过程中有机物积累及转化进行动态监测。下列关于检测方法及出现结果的叙述，错误的是（）

A. 嫩大豆种子切片→苏丹Ⅲ染液染色→酒精洗去浮色→显微镜观察细胞内被染成橘黄色的脂肪颗粒 B. 嫩甜玉米籽加水研磨→离心取上清液→加斐林试剂→观察砖红色沉淀检测多糖 C. 嫩花生种子加水研磨→加双缩脲试剂→依据紫色反应检测蛋白质 D. 干玉米种子加水浸泡→用小刀纵切→在切面滴加碘液→依据被染成蓝色检测淀粉

单选题普通

1. 回答下列小题：

(1) 生物物质检测实验过程中先要取样，常用的方法有切片法，如鉴定花生种子中含有油脂，可取花生子叶进行切片、、制片、显微镜观察等操作即可；也可以先提取生物组织匀浆，将需要匀浆的生物组织材料剪碎，置于研钵中，加少量研磨，并将研磨液后使其中的固形物沉淀，取备用。

(2) 生物实验室有三种生物提取液或生物组织匀浆，分别为脱脂牛奶、椰汁、花生汁，假设其颜色、香味、口感等一致，由于标签缺失，为了区分三种提取液，可进行如下操作：

①将三种样液分别编号为甲、乙、丙。

②取样液甲各2毫升分别加入支试管中，然后各加入毫升蒸馏水，得到稀释5倍的样液，再进行编号。

③具体鉴定过程：

取第一支试管，加入2滴苏丹Ⅲ ，振荡摇匀，若观察到溶液变色，可判断其含有油脂；

取第二支试管，先加入2毫升，再加入5滴，振荡摇匀，若观察到紫色反应，则可判断其含有；

取第三支试管，先加入2毫升，振荡摇匀，再放入加热。

④对样液乙和丙分别重复步骤②和③，得到下列实验结果：

	甲	乙	丙
苏丹Ⅲ	＋＋＋	－	－
试剂2	＋＋＋	＋＋＋	＋
试剂3	－	＋	＋＋＋

注：－表示无明显变化，＋表示出现相应颜色变化，且数目越多颜色越深。

实验结果：甲为，乙为，丙为。

实验探究题普通

2. 在植物各种器官中存在着大量有机物，但不同植物的不同器官各种有机物的含量存在较大差异，现提供以下实验材料用作有机物的检测，请回答下列问题：

①鲜榨甘蔗汁 ②鲜榨苹果汁 ③浸泡过的花生种子 ④豆浆

(1) 鲜榨甘蔗汁与鲜榨苹果汁的颜色均为淡黄色且含有大量糖类，但最适合用来进行还原糖检测的是，理由是。

(2) 现将2mL的鲜榨甘蔗汁和鲜榨苹果汁分别加入到两支试管中，再分别加入1mL斐林试剂，在条件下，可见装有苹果汁的试管呈明显的。

(3) 用浸泡过的花生种子来进行脂肪检测时，其步骤是：取材→→→显微镜观察。

(4) 用豆浆来进行蛋白质的检测时，需用到的试剂是，其成分与斐林试剂相同，但（填化学试剂名称）浓度不同，且两种试剂的用法不同，斐林试剂是使用。

综合题容易

3. 结合生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的检测实验，完成下表：

检测物质	检测试剂	特殊操作事项	反应颜色
（1）______	斐林试剂	55℃水浴加热	（2）______
脂肪	（3）______	（4）用______洗去浮色	橘黄色
蛋白质	双缩脲试剂	（5）先加______，后加______	紫色
（6）______	碘液	无	蓝色

(1) （2）（3）（4）（5）（6）

综合题普通

1. 下列检测生物分子的实验中，关于颜色变化的叙述错误的是（）

A. 淀粉遇碘液可显蓝色 B. 葡萄糖与斐林试剂反应呈砖红色 C. 蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色 D. 脂肪被苏丹IV染液染成橘黄色

单选题容易

2. 关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是（）

A. 还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂，二苯胺试剂 B. 鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热 C. 二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色 D. 脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀

单选题容易

鉴定标本	鉴定用试剂	现象
1	双缩脲试剂	蓝色
2	苏丹Ⅲ染液	橘黄色
3	班氏试剂	砖红色