材料一：鸡蛋变质主要原因是在细菌等微生物作用下，鸡蛋的营养成分会被分解。

材料二：鸡蛋能进行呼吸作用；鸡蛋壳上约有7000多个肉眼看不见的的小孔，它是气体进出鸡蛋的通道，也是细菌等微生物进入鸡蛋的通道。

材料三：微生物繁殖需要适宜的pH，大多数微生物能在pH为5~9之间的环境中大量繁殖，酸性过强或碱性过强都会抑制微生物的繁殖。

结合上面材料，综合运用所学知识，请对鸡蛋浸泡在饱和石灰水中可延长保鲜时间作出解释。

实验步骤：

①检查装置气密性并加入药品；

②缓缓通入CO₂ ， 使装置中充满CO₂后点燃A处酒精喷灯；

③在A处酒精喷灯加热一段时间后，点燃B处酒精喷灯；

④待反应结束后，停止通入CO₂ ， 熄灭A、B两处的酒精喷灯。

步骤1：连接装置并检查装置气密性。

步骤 2：按图甲所示，向双具支试管内加入木炭粉和氧化铜，用向上排空气法使双具支试管内集满二氧化碳后塞上带有导管和瘪气球的橡皮塞。

步骤 3：按图乙所示，将双具支试管固定在铁架台上，并使木炭粉平铺于试管底部，用酒精喷灯加热氧化铜一段时间，未观察到明显现象。

步骤 4：将酒精喷灯移至木炭粉处，加热一段时间，观察到气球明显胀大；再次将酒精喷灯移至氧化铜处，加热一段时间，观察到黑色粉末变为紫红色固体。