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1. 腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长和繁殖．（判断对错）

A. 正确 B. 错误
【考点】
食品保存的常用方法;
【答案】

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1. 冷藏能够延长食品保存的时间，原理是低温能杀死食物中的细菌和真菌。
A. 正确 B. 错误
判断题 容易
2. 咸鱼能保存较长吋间，是由于盐分较多把细菌、真菌杀死了。
A. 正确 B. 错误
判断题 容易