(1) 将糯米蒸熟的目的是； (2) 将蒸熟的糯米用凉开水冲至30℃的目的是； (3) 在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是． (4) 如果发酵盖不密封，可能造成的后果是．

A. 豆浆 B. 面包 C. 泡菜 D. 腐乳

A. 腐乳 B. 酸奶 C. 黄酒 D. 酱油

A. 制作酸菜的乳酸菌是一种原核生物 B. 制作酸菜一定需要在有氧的条件下进行 C. 酸菜的酸味来自乳酸菌发酵产生的乳酸 D. “土坑”会使酸菜受到杂菌污染变质

(1) 同学们用普通光学显微镜观察下列几种生物材料，其中酵母菌为（       ） A. B. C. D. (2) 酵母菌细胞不具有的结构是（       ） A. 细胞壁 B. 细胞膜 C. 细胞核 D. 叶绿体 (3) 同学们在一瓶温开水中放入一大勺糖和一小包酵母菌，搅拌后在瓶口套上一只挤瘪的气球，放置在温暖的地方，一段时间后气球鼓胀起来。气球中的气体主要是（       ） A. 氧气 B. 二氧化碳 C. 空气 D. 水蒸气

(1) 表中“？”处应填写为。2号瓶在该实验中起作用。 (2) 1号瓶的气球膨大，说明在发酵过程中产生了大量气体，将该气体通入，可使其变浑浊。 (3) 用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁，会感觉号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了。 (4) 取下套在1号瓶口的气球能够闻到，这说明发酵过程中产生了。

(1) 制作甜酒过程中，有将酒曲粉末与糯米饭拌匀的步骤，这相当于“培养细菌、真菌的一般方法”中的步骤，酒曲粉末中的酵母菌在细胞结构上有细胞核属于（选填“真核生物”或“原核生物”）。 (2) 通过表中两组的对照，可知微生物的生长和繁殖需要一定的水分。 (3) 预测C组的实验结果是（选填“发霉”或“不发霉”），原因是细菌和真菌的生存需要适宜的。 (4) 由以上实验可知，为了防止食品的腐败，应该将食品保存在（选填“干燥”或“潮湿”）、（选填“低温”或“高温”）条件下，以延长其保存时间。

A. 嫁接与克隆羊“多莉”的生殖方式相同 B. 抗虫棉的培育利用了转基因技术 C. 制作酸奶时，应将加蔗糖后的鲜牛奶煮沸、冷却后，再倒入备用酸奶并封存 D. 新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物无法生存

A. 制作泡菜——乳酸菌发酵 B. 利用大肠杆菌生产糖尿病药物——转基因技术 C. 小羊“多莉”的诞生——杂交育种 D. 宇航员“抗荷服”的研制——仿生技术

A. 制作酸奶―发酵技术 B. “试管婴儿”的诞生―克隆技术 C. 利用大肠杆菌生产胰岛素―转基因技术 D. 蝇眼照相机―仿生技术