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1. 谷物是人体维生素B1的主要来源，人体在维生素B1缺乏时易患脚气病．以加“碱”馒头为主食的人群易患脚气病的几率，明显大于以普通馒头为主食的人群，由此可以做出的判断是（　　）
A. 高温破坏了馒头中的维生素B1 B. “碱”破坏了馒头中维生素B1 C. “碱”影响了人体对维生素B1的吸收 D. 以加“碱”馒头为主食会导致维生素B1摄入量不足
【考点】
维生素的作用;
【答案】

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1. 胡萝卜中富含胡萝卜素.在人体内能转变成维生素A，经常食用可预防（　　）
A. 夜盲症 B. 坏血病 C. 呆小症 D. 佝偻病
单选题 容易