中国居民平衡膳食餐盘是按照平衡膳食原则，对一个人一餐中食物组成和大致比例的直观描述。请根据下图及合理营养相关知识，回答问题。

1. 中国居民平衡膳食餐盘是按照平衡膳食原则，对一个人一餐中食物组成和大致比例的直观描述。请根据下图及合理营养相关知识，回答问题。

(1) 人体生命活动所需的能量，主要是由营养物质中的提供的，图中提供该类营养物质的食物主要是。

(2) 构成人体细胞的重要物质及人体生长发育所需要重要原料是，餐盘中提供该类营养物质的主要是，牛奶中的该营养物质含量也非常丰富。

(3) 某同学因为偏食导致牙龈出血、抵抗力下降，这是缺少了维生素中的，应该加强图中类食物的摄入。一位老人患有骨质疏松症，应注意补充含的无机盐，并增加摄入维生素中的。

(4) 健康饮食除了比例适当，还要注意食物能量的总量与身体需要保持平衡，早中晚餐摄入的能量应当分别占。

(5) 食品安全也是健康饮食的重要保障，在购买包装类食品时判断食品是否超期的方法是（至少写一条）。

【考点】

食物中的营养物质; 合理营养;

【答案】

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综合题普通

1. 人体需要从外界摄取食物来获取营养物质和能量，谷类食物（即主食）是人类膳食结构的主体部分。下表为每100克四种谷类食物的主要营养成分和含量。

	糖类（克）	蛋白质（克）	脂肪（克）	维生素（毫克）	钙（毫克）	铁（毫克）
大米	77.9	7.4	0.8	0.62	13	2.3
糙米	77.9	8.1	1.9	0.62	13	2.3
燕麦	61.6	15.0	6.7	3.92	186	7
小麦	75.2	11.9	1.3	2.32	34	5.1

(1) 主食中，含量最高的营养成分是，它是人体进行生命活动的主要物质。

(2) 均衡膳食首先要做到能量的摄入和消耗要。如果能量过剩就会以（填物质名称）的形式储存于人体内而导致身体肥胖。

(3) 小明的爷爷60多岁了，主食喜欢吃大米，患有骨质疏松症和糖尿病，医生建议他的主食用燕麦替换部分大米。结合上表分析其中的道理：（答出一点即给分）。

综合题普通

2. 合理的膳食是人体健康的基础。阅读下表回答问题：

	早餐	午餐	晚餐
小明（偏胖）	两个鸡蛋、一个鸡腿	鱼、鸡、肉、米饭	一碗稀饭、一杯牛奶、排骨、鱼
小江	一个鸡蛋、一片面包、一杯豆浆	米饭、鱼、肉、青菜	一碗稀饭、一片面包、鱼、豆腐、凉拌西红柿
小燕	一个鸡蛋、半杯豆浆	米饭、青菜、大豆	半碗稀饭、土豆丝、凉拌黄瓜

(1) 分析上表，你认为哪一位同学的一日食谱较为合理？为什么？

(2) 你认为不合理的食谱不合理在哪里？试帮助调整一下。

综合题普通

3. “全面、均衡、适量﹣﹣培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题．合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各类食物的摄入量（如表所示），请分析回答：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每天建议摄入量（g）
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100～150
第三层	鱼、肉、蛋类	125～200
第二层	蔬菜、水果类	400～500
第一层	谷类	450～750

(1) 某同学牙龈经常出血，这主要是体内缺少了，可能是对第层食物摄入量不足．地方性甲状腺肿主要是体内缺少含的无机盐．

(2) 是构成人体细胞的基本物质，它主要从第、层食物中获得；人体摄入的这类物质在内初步消化，然后在内最终分解为氨基酸从而被吸收．

(3) 谷物食物主要为我们提供类物质，这类物质被消化吸收后进入血液，最终在组织细胞中氧化分解为生命活动提供．

(4) 中学生正处于生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要．你认为该怎样做到健康饮食？．

综合题普通