成年人每千克体重每天约需摄取蛋白质1.2克，处在长身体时期的青少年需求量更大。下列食物中富含蛋白质的是( )

1. 传统饮食不仅注重食材的色、香、味俱全，还关注营养的均衡搭配。号称初春第一菜的香椿炒鸡蛋，是由香椿嫩芽跟鸡蛋炒制而成。为营养搭配更均衡，下列食物最适合用来搭配食用的是 ( )

A. 米饭 B. 青菜 C. 牛肉 D. 牛奶

单选题容易

2. 某偏远山村学校食堂的中餐食谱为：主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在"心连心"活动中，最好送去的是（）

A. 猪油和菜油 B. 鸡蛋和牛肉 C. 小白菜和大白菜 D. 白糖和红糖

单选题容易

3. 如图所示是杭州特色美食——定胜糕，主要由精制的梗米粉和糯米粉制成，寓意金榜题名。这道美食的主要营养素是（）

A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 膳食纤维

单选题容易

1. 维生素C可预防坏血病，下列食物中富含维生素C的是( )

A. 面包 B. 牛奶 C. 牛肉 D. 橙子

单选题普通

2. 如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验装置图。对于该实验，下列说法正确的是( )

A. 实验中要保证三种食物充分燃尽 B. 实验中如果不注意挡风会使测量结果偏大 C. 实验时试管中的水越少可以使实验现象越明显 D. 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量

单选题普通

3. 按合理膳食要求，每日三餐摄入各类食物构成的膳食大致比例为（）

单选题普通

1. 如图人与细胞是一个统一的整体，细胞是人体生命活动的单位，其生命活动需要能量主要来源于人摄入的食物中；其中可以帮助组织的修复。(均选填图中营养素)

填空题普通

2. 实验小组要比较花生仁和大米在人体内所能提供的能量的多少，进行以下实验：

【实验原理】花生仁和大米在人体内通过氧化释放能量，过程复杂且缓慢，不易直接比较，但等质量的同种营养物质在体外所释放的能量与在人体内通过完全氧化释放能量是相同的，利用水吸收热量后水温升高情况比较体外释放的能量多少。

【实验步骤】

a．分别称取1克花生仁和大米；

b．在如图所示装置的试管中加入5毫升水，固定温度计等；

c．测量并记录水的初始温度；

d．将花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，立即放于试管下方，直至花生仁燃尽；

e．；

f．再用大米重复以上实验。实验小组记录的结果见表一。

表一实验记录表

样品	水温（℃）		温度变化	比较释放的热量
样品	燃烧前	燃烧后	温度变化	比较释放的热量
花生仁	12	66
大米	12	47

表二实验改进分析表

提高精度维度	改进方法
使能量完全释放	将花生仁、大米碾碎；
减少能量损失	挡风；
减小偶然性	▲ ？

【结论归纳】分析数据，可得出的结论是；

【分析反思】为提高实验的精确性，可以从表二所列的方面进行改进，请在“？”处写出相应改进方法。

实验探究题困难

3. 12月7日晚，浙江省第二届乡村青年篮球争霸赛南部赛区在白水洋火热开赛。比赛时，为运动员提供能量的主要物质是。为了更快的供能，肌细胞在进行有氧呼吸的同时进行无氧呼吸，该过程属于（填“同化作用”或“异化作用”)

填空题容易

1. 据调查，我国青少年肥胖率近五年增长明显。

(1) 肥胖是由于人体的作用大于异化作用而导致的。

(2) 多运动可减肥，运动后有时会感到肌肉酸痛，是由于肌肉细胞进行呼吸而产生了乳酸的缘故。

(3) 下列关于控制肥胖的做法科学的是 A. 过度节食 B. 适当运动 C. 偏食暴饮 D. 平衡膳食

填空题普通

2. 每年5月20日是“中国学生营养日”，关注健康饮食、确立膳食平衡观是青少年须有的意识。下图为我国营养学会制定的平衡膳食宝塔。

(1) 以下是某小组设计的三组菜谱，其中符合平衡膳食要求的是（） A. 馒头、清蒸带鱼、红烧肉、蒸蛋 B. 米饭、红烧鲈鱼、青菜炒香菇、萝卜豆腐汤 C. 米饭、凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、苹果

(2) 小科因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议小科应多摄入图中类食物。

填空题普通

3. 食物“金字塔”（如图所示）是营养学家为帮助人们设计健康的饮食计划而提出的。参照食物“金字塔”设计食谱，有利于人们均衡摄取营养物质。请分析回答：

(1) 下列是小风同学设计的午餐食谱：米饭、清炖排骨、红烧牛肉。小科认为这一食谱营养还不够均衡，添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理____。 A. 水煮鸡蛋 B. 清蒸肉圆 C. 素炒青菜 D. 油炸河虾

(2) 体内主要供能物质主要位于膳食宝塔中的第层，营养物质供能过程需要氧气，外界的氧气通过肺进入血液循环，那么外界氧气最先到达心脏的（填图中字母序号）

解答题困难

1. 新版《中国居民膳食指南(2022)》中将牛奶及奶制品摄入量由300克改为300~500克。牛奶及奶制品能促进青少年生长发育、组织修复等，因其富含（）

A. 纤维素 B. 糖类 C. 脂肪 D. 蛋白质

单选题容易

2. 不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量较高的是（）

A. 大米 B. 大豆 C. 青菜 D. 花生

单选题容易

3. 2019年5月，浙江省疾控中心对中小学生午餐供应现状进行调查，通过对样本学校调查数据的统计分析，得出结论：油盐肉过多，奶类和新鲜水果太少。其中奶类提供的主要营养素是（）

A. 维生素 B. 膳食纤维 C. 蛋白质 D. 脂肪

单选题容易