垃圾分类有利于废物降解和回收利用。其中回收的厨余垃圾处理的方法主要有以下三种：

好氧堆肥：厨余垃圾的好氧堆肥是在有氧的条件下，借助好氧细菌的作用来进行的。在堆肥过程中，厨余垃圾中的可溶性有机物质直接被微生物所吸收；固体的和胶体的有机物先附着在微生物体外，由生物所分泌的胞外酶分解为溶解性物质，再渗入细胞。微生物通过自己的生命活动——氧化、还原合成等过程，把一部分被吸收的有机物氧化成简单的无机物，并放出供微生物生长、活动所需要的能量，把另一部分有机物转化为生物体所必需的营养物质，合成新的细胞物质，使微生物逐渐生长繁殖，产生更多的生物体，

厌氧发酵：厨余垃圾的厌氧发酵过程就是在特定的厌氧环境下，厌氧微生物将厨余垃圾中的有机质进行分解，其中一部分碳素物质转化为甲烷和二氧化碳。在这个转化作用中，被分解的有机碳化物中的能量大部分贮存在甲烷中，仅一小部分有机碳化物转化为二氧化碳，释放的能量来满足微生物生命活动的需要。

蚯蚓吞食：蚯蚓喜欢生活在富含有机质和湿润的土壤中，它的繁殖能力强，消化系统非常发达。其体内富含蛋白质分解酶、脂肪分解酶、纤维酶、淀粉酶等物质，具有极强的吞食有机物和土壤的能力。在蚯蚓的消化道中，还有大量的细菌、霉菌、放线菌等与之共存，这使得蚯蚓具有转化改造有机质的特殊能力。蚯蚓能够处理垃圾，在实现垃圾的无害化、减量化和资源化等方面，具有一定的优势。

蚯蚓可作为动物的饲料。蚯蚓的体内含有人和动物体内所必需的多种氨基酸，其中含量最高的是亮氨酸，其次是精氨酸和赖氨酸等。将蚯蚓用于畜牧业和渔业中，据初步报道，每只猪每天喂给100～200g的蚯蚓，每天可增重0.25～0.5kg；而不喂蚯蚓的生猪，每天增重仅0.15～0.35kg。如用它喂养鲫鱼，成活率达99%～100%，增长率达38%～59%。蚯蚓可作为中药，它能治疗哮喘病；有清热解毒的功用；它的水浸出液具有麻痹知觉的作用；蚯蚓的酒精提取物有降压作用；此外蚯蚓还有镇痉、利尿和治外伤炎症等功效．蚯蚓是改良土壤的能手。蚯蚓能加速土壤团粒结构的形成，加强土壤中的水肥，增强土壤保水保肥的能力，加强土壤内的气体的通透性；促进气体交换，有利于土壤中微生物的繁殖和作物根系的生长，提高农作物的产量。蚯蚓在环境保护方面也有突出的表现．蚯蚓可用来处理造纸厂的污泥，以及酒厂和畜禽水产品加工厂的废物和废水；还能利用蚯蚓来处理城市垃圾。