3.
发芽糙米的营养价值超过糙米,更胜于白米。科研人员研究了Ca
2+和GA3(一种植物激素)对糙米发芽过程中物质变化的影响。下表中Ca
2+组和GA3组是指在糙米浸泡后期,分别用一定浓度的氯化钙溶液和GA3溶液浸泡糙米。请回答下列问题:
指标 | 发芽时间/d |
4 | 5 | 6 |
淀粉mg/g | 对照组 | 755 | 708 | 684 |
Ca2+组 | 748 | 699 | 646 |
GA3组 | 741 | 690 | 628 |
还原糖mg/g | 对照组 | 68.9 | 82.6 | 92.8 |
Ca2+组 | 95.7 | 127.3 | 107.5 |
GA3组 | 100.5 | 154.4 | 128.7 |
可溶性蛋白mg/g | 对照组 | 3595.8 | 6878 | 6025 |
Ca2+组 | 4304.6 | 7068 | 5728 |
GA3组 | 4826.6 | 7609 | 5612 |