检测指标
酶A
酶B
酶C
木质素降解率(%)
11.7%
8.6%
6.6%
①对于曲线abc,若X轴表示pH,则曲线上b点对应的横坐标表示,此时酶活性最高。
②对于曲线abd,若X轴表示反应物浓度,则Y轴可表示以反映酶活性强弱。曲线bd不再增加的原因是限制。
①分析图1可知,同一漂烫温度下多酚化合物总含量随着漂烫时间的延长呈现先上升后下降的趋势。其中,多酚化合物总含量先上升的原因最可能是,多酚化合物总含量后下降的原因最可能是。
②为更好地保留多酚类物质,最佳漂烫处理为,判断的依据是。
步骤
组别
I
Ⅱ
Ⅲ
①
α-淀粉酶和等量β-淀粉酶的混合溶液
②
50℃处理5min
75℃处理5min
?
③
在50℃条件下加入等量淀粉溶液
④
3min后,检测各组淀粉剩余量