泡菜和米酒的制作是传统发酵技术的典型应用。下列关于制作泡菜和米酒的叙述，不正确的是（）

1. 2024年，浙江省杭州市富阳区出现一全球真菌新物种——天钟山泡头菌。它的外形呈酒杯状，属于蘑菇的一种，该菌进行的生殖方式是（　　）

A. 出芽生殖 B. 孢子生殖 C. 分裂生殖 D. 卵生

单选题容易

2. 下列对细菌和真菌认识不正确的是（　　）

A. 绝大多数细菌和真菌作为生态系统分解者参与物质循环 B. 制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖 C. 细菌和真菌的生活必需条件有适宜的温度、水分、有机物等 D. 用豆腐制作腐乳过程中，豆腐上长的许多“毛”是真菌的菌落

单选题容易

1. 对“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”两个实验过程的叙述中正确的是（　　）

A. 制作酸奶不需要密封，而制作葡萄酒需要密封 B. 制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都只能进行孢子生殖 C. 制作酸奶用到两种微生物，而制作葡萄酒用到一种微生物 D. 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成形的细胞核

单选题普通

2. 夏天，受潮的粮食和皮鞋常常发霉，这些霉菌是由什么发育而来的（　　）

A. 孢子 B. 菌丝 C. 芽孢 D. 子实体

单选题普通

1.

市场上老面馒头颇受欢迎，它与酵母发酵的馒头有何不同呢？某生物兴趣小组针对该问题展开了探究实践。

【实践目的】

利用微生物进行食品发酵，比较用老面和酵母两种方式发酵对馒头品质的影响。

【原理分析】

图1 酵母菌的繁殖图

（1）制作老面馒头和酵母发酵的馒头基本原理是一样的，都是利用酵母菌将面粉发酵后进行蒸制。酵母菌属于（选填“细菌”或“真菌”）。酵母菌在水分、温度和有机物等条件适宜时进行如图1所示的繁殖新个体，迅速增加数量。

【制作过程】

老面馒头：①制作老面：取适量面粉，用温水和成面团，在温暖处放置1~2天；②发面：用温水化开老面后，与面粉混合，揉成面团，放在温暖处至面团膨大为原来的2倍；③蒸制馒头。

酵母馒头：①发面：用温水化开干酵母粉后，与面粉混合，揉成面团，放在温暖处至面团膨大为原来的2倍；②蒸制馒头。

（2）无论是制作老面还是发面过程中，都只能用温水，而不能用开水，原因是。

【实践结果】

请老师和同学对两种馒头从外观、口感、风味三个方面打分，结果如图2所示：

（3）由实践结果可知，馒头的品质更优。

【拓展探究】

兴趣小组的同学突发奇想，能不能采集天然酵母菌蒸制果味馒头呢？于是他们进行了尝试。在老师的帮助下，同学们将番茄和葡萄表面的酵母菌分别与等量葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图3所示。

（4）实验证明表面的酵母菌发酵能力较强，因为发酵6天后葡萄组剩余葡萄糖量明显（选填“多于”或“少于”）番茄组。于是同学们选择其用于发面，并成功制作出了果味馒头。

【知识延展】

（5）除用酵母菌制作馒头、面包外，请你再举出一种利用细菌或真菌制作的发酵食品，例如：。

综合题普通

1. 如图是某些微生物的形态图。据图分析回答：

(1) 烧伤病人容易被绿脓杆菌感染引起伤口化脓，绿脓杆菌噬菌体能有效控制其感染。请问上图中与绿脓杆菌噬菌体结构最相似的生物是【】（填字母和生物名称）。

(2) C的繁殖方式是，D主要依靠进行繁殖。

(3) A与C在细胞结构上的主要不同点是：A的细胞内；A、C与植物细胞在结构上的主要不同点是：A、C的细胞中。

综合题普通

2. 下图为几种微生物的形态结构模式图，请据图回答下列问题：

(1) 图中，甲与乙在细胞结构上的主要区别是，甲没有。

(2) 乙图中的生物属于（填“原核”或“真核”）生物，其细胞中没有叶绿体，需依靠现成的（填“无机物”或“有机物”），营寄生生活或腐生生活。

(3) 引发新冠肺炎疫情的新冠病毒与图中（填“甲”“乙”或“丙”）结构相似，此类生物结构简单，一般由[①]外壳和内部的[②]遗传物质构成，不能独立生活，只能在其他生物的活细胞内。

综合题普通

3. 下图为某些微小生物形态图，请据图回答：

类别	抗生素A	抗生素B	备注：生物细胞膜的基本结构和功能都相似
作用机理	抑制细胞壁的合成	破坏细胞膜的功能	备注：生物细胞膜的基本结构和功能都相似

(1) 图四生物与植物细胞相比，它没有，因而大多数只能利用现成的有机物生活。

(2) 图中能通过产生图五中a的方式繁殖后代的生物还有图。（选填“一、二、三、四”）

(3) 图二为新冠肺炎的病原体，在新冠肺炎疫情爆发期，人们每天进行核酸检测，核酸其实是图二中的[ ]。

(4) 抗生素青霉素是由上图中图（选填“一、二、三、四、五”）生物产生的，在二战中拯救了成千上万的病员。如果利用上表中两种抗生素治疗人体炎症时，应选哪种更合适并说明理由：。

综合题普通

1. 病毒、细菌、真菌等微生物在生活中无处不在。以下对微生物的说法正确的是（）

A. 病毒属于原核生物 B. 细菌形成的芽孢是生殖细胞 C. 蘑菇主要靠分裂繁殖后代 D. 细菌没有成形的细胞核

单选题普通

2. 对于蘑菇和肾蕨的描述，你不认同下列哪种说法（　　）

A. 都能产生孢子进行生殖 B. 都由多个细胞构成生物体 C. 都进行光合作用制造有机物 D. 都能进行呼吸作用转化能量

单选题普通

3. 关于细菌、真菌的描述，下列选项中不正确的是（）

A. 细菌和真菌都通过孢子来繁殖 B. 球菌、杆菌、螺旋菌形态不同，但基本结构相同 C. 乳酸菌可用于制造酸奶，酵母菌可用来酿酒 D. 人类利用细菌和真菌来净化生活污水和工业废水

单选题普通