下图1为酶的作用机理及两种抑制剂影响酶活性的机理的示意图。酶B是一种蛋白质，研究者采用定量分析方法测定不同pH对酶B的酶促反应速率（V）的影响，得到如图2所示曲线。

1. 下图1为酶的作用机理及两种抑制剂影响酶活性的机理的示意图。酶B是一种蛋白质，研究者采用定量分析方法测定不同pH对酶B的酶促反应速率（V）的影响，得到如图2所示曲线。

(1) 酶和无机催化剂的作用机理相同，但酶具有高效性，原因是。

(2) 竞争性抑制剂的作用机理是，如果除去竞争性抑制剂，酶的活性将。非竞争性抑制剂与酶结合后，改变了，这种改变类似于等因素对酶的影响。

(3) 图2分析可知，当pH偏离7时，酶B反应速率会下降，下降的原因可能有三种：①pH变化破坏了酶B的空间结构，导致酶不可逆失活；②pH变化影响了底物与酶B的结合状态，这种影响是可逆的；③前两种原因同时存在。现要探究当pH=5时酶促反应速率下降的原因，请在上述实验基础上，简要写出实验思路及预期结果和结论。

【考点】

酶促反应的原理; 酶的特性; 探究影响酶活性的因素;

【答案】

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综合题普通

黄花鱼是我国首要的海水经济鱼类。了解其食性对于提高人工养殖效率至关重要。研究人员尝试对黄花鱼消化道中蛋白酶的活性进行研究。查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下黄花鱼消化道各部位蛋白酶活性如图。

（1）在各自最适pH下，图中三种蛋白酶催化效率最高的是________。

（2）将放置在pH为11溶液中的胃蛋白酶，转移到pH为2的溶液中，此过程中该酶的活性变化是________（增强/下降/不变），请从分子水平说明理由________。

资料表明黄花鱼人工养殖温度常年在15~18℃之间。研究人员假设：黄花鱼蛋白酶的最适温度在15~18℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。

（3）探究实验中以干酪素为底物。推测干酪素的化学本质是_______。

（4）胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在________。

（5）将装有酶和底物的试管置于水浴中以保持恒温。单位时间内_________可以表示蛋白酶催化效率的高低。

（6）实验结果如图，据此能否确认该假设成立?________。理由是：________。

（7）研究还发现黄花鱼消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，这对人工养殖投放饲料有何启示?________。

综合题普通

2. 在岩土工程领域，常从植物中提取足量的脲酶（能够将土体中的尿素催化水解为氨气和二氧化碳，它们与土体中的水反应，转化为碳酸根和铵根离子）引入土体中，它们能在短时间内生成大量碳酸盐沉淀，过饱和的碳酸钙沉积在土体内，能起到桥接、黏结和覆膜的作用。以下是相关研究：

材料：砂土（主要成分为二氧化硅）、大豆（用于提取粗脲酶）、氧化镁、氯化钙、尿素、脱脂奶粉、去离子水。

第一步：植物脲酶的提取。将干燥的大豆放于研磨机中粉碎成粉末，将过筛后的大豆粉加入去离子水中，使用磁力搅拌器获得均匀豆粉悬浮液。再将豆粉悬浮液离心，离心后用筛网过滤掉不溶性物质，得到大豆粗脲酶溶液。

第二步：固化土样的制备。制作砂柱试样，将经相关处理后的试样在室温中养护至指定龄期后拆模，将取出的砂柱试样用去离子水浸泡24h以达到饱和状态，去除砂柱试样中残留未反应物。

第三步：固化土样测试。将砂柱试样在大豆粗脲酶溶液中浸泡24h后取出，在饱和的状态下进行抗压强度测试。

共测得7组试验数据，如下表所示：

组别	豆粉/%	氧化镁/%	尿素/%	氯化钙/%	脱脂奶粉/%	龄期/d	抗压强度/MPa
1	0.6		2.58	4.77		3	0.1
2	0.6	8	2.58			3	1.0
3	0.6	8	7.75			3	0.9
4	0.6	8	2.58		0.10	3	1.3
5	0.6	8	7.75		0.10	3	1.1
6	0.6	8	2.58		0.10	28	1.3
7	0.6	8	7.75		0.10	28	1.1