某小组进行“探究酶催化的专一性”活动，实验思路如下表所示。组别甲乙丙丁1%淀粉溶液3mL＋-＋-2%蔗糖溶液3mL-＋-＋唾液淀粉酶溶液1mL--＋＋蒸馏水1mL＋＋--37℃水浴10min，分别加入检测试剂2mL，摇匀，沸水浴2min，观察并记录颜色变化注：①“＋”表示加入，“-”表示不加入；②检测试剂可选择本尼迪特试剂盒斐林试剂中的一种

1. 某小组进行“探究酶催化的专一性”活动，实验思路如下表所示。

组别	甲	乙	丙	丁
1%淀粉溶液3mL	＋	-	＋	-
2%蔗糖溶液3mL	-	＋	-	＋
唾液淀粉酶溶液1mL	-	-	＋	＋
蒸馏水1mL	＋	＋	-	-
37℃水浴10min，分别加入检测试剂2mL，摇匀，沸水浴2min，观察并记录颜色变化

注：①“＋”表示加入，“-”表示不加入；②检测试剂可选择本尼迪特试剂盒斐林试剂中的一种

(1) 丙和丁可构成一组对照实验，其自变量是

(2) 本实验设置甲、乙两组是为了证明淀粉和蔗糖都是

(3) 若用蔗糖酶替代唾液淀粉酶，则能否探究酶催化的专一性：（能/不能）。

(4) 丙组和丁组的实验现象分别是：。

(5) 在实验中，底物淀粉溶液和蔗糖溶液都量取3mL的原因是：。

【考点】

酶的特性;

【答案】

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综合题普通

1. 猕猴桃的溃疡病是由假单胞杆菌（利用植株中蔗糖水解成的单糖作为主要营养物质进行繁殖）引起的一种细菌性病害，表现为枝条叶片溃烂，严重时引起植株大面积死亡。科研人员选取金丰（不抗病）和金魁（抗病）两个品种，测定植株不同部位细胞中的蔗糖酶活性，研究其与溃疡病的关系，结果如下图所示。

(1) 蔗糖酶只能分解蔗糖而不能分解淀粉，体现了酶的性。

(2) 蔗糖酶活性测定：将等量的金魁和金丰提取液分别加入到溶液中，反应所得产物与斐林试剂水浴加热后生成色沉淀，根据沉淀的多少计算出还原糖的生成量，最后通过反应速率反映酶活性。

(3) 分析上图可知，金丰中（填植株的部位）酶活性高于金魁；感病前后金丰酶活性的变化金魁。

(4) 综合分析金丰不抗病的原因是。

综合题普通

2. 为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验．甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录．请回答下列问题．

温度/℃	10			20			30			40			50
组别	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙
清除血渍时间/min	67	66	88	52	51	83	36	34	77	11	12	68	9	11	67
清除油渍时间/min	93	78	95	87	63	91	82	46	85	75	27	77	69	8	68

注：血渍的主要成分是蛋白质．

(1) 酶是由产生的一类具有作用的有机物，其化学本质是．

(2) 根据实验结果分析可知，甲组在洗衣粉中加入了（酶的名称）．乙组在洗衣粉中加入了（酶的名称）．甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有性．

(3) 除了温度和pH对酶活性有影响外，一些抑制剂也会降低酶的催化效果．一般来说，抑制剂包括两种：竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂．图甲为酶作用机理及两种抑制剂影响酶活性的机理示意图，图乙为相同酶溶液在无抑制剂、添加不同抑制剂的条件下，酶促反应速率随底物浓度变化的曲线．据此回答下列问题：

酶具有催化功能的原因是酶可以．非竞争性抑制剂可以与酶结合，改变了酶的从而使底物与活性部位无法结合．图乙中曲线a表示无抑制剂的情况，则表示竞争性抑制剂对酶影响的是曲线．

综合题普通

3. 某同学完成了以下关于酶特性的实验操作：取两支试管并编号1，2，各注入2mL3%H₂O₂溶液；向1号管内滴入2滴氯化铁溶液，2号管内滴入2滴肝脏研磨液；堵住试管口，轻轻振荡两试管，观察并用带余星的木条检验，记录结果．

(1) 该实验的目的之一是探索的高低．滴加FeCl₃的1号试管起到作用．

(2) 该实验的两项观察指标是、．若现象不明显，可能的原因是．

(3) 该同学继续研究温度对肝脏研磨液和FeCl₃催化效率的影响，结果如图所示．代表肝脏研磨液催化效率的曲线是．

综合题普通