①腌制时，发挥作用的微生物主要是（选填“乳酸菌”或“酵母菌”），该生物属于（选填“真菌”或“细菌”）。将白萝卜装入后要拧紧瓶盖，说明该微生物的发酵需要（选填“无氧”或“有氧”）条件。

②制作时，防止杂菌污染的操作有（多选）。

a．开水冲洗发酵瓶       b．将调味料汁煮沸       c．加入一定量食盐

③调味料汁煮沸后为什么要冷却后再放入发酵瓶。

据图2分析，随着发酵天数增加，不同盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量均呈趋势。从食品安全的方面考虑，泡菜开始制作后大约天可以食用。

发酵结束后，同学们对泡菜进行了品鉴如下表所示。若今后要大量制作泡菜，你建议选择%的发酵盐浓度，请说出理由。

步骤1：将2只生长发育生理状况、飞行能力等均相近的信鸽分为甲、乙两组。

步骤2：甲组用木犀草素溶液麻醉信鸽的嗅觉，乙组用①：处理。

步骤3：在天气适宜情况下，选择不同距离放飞后，记录归巢时间，计算出归巢速度，将结果绘制成如图所示曲线。

②步骤1中，选用的信鸽生长发育生理状况、飞行能力等均相近，目的是。

③据图，分析曲线可知：当放飞距离较近时，甲、乙两组归巢速度差异不明显；当放飞距离较远时，甲、乙两组归巢速度差异明显：这一现象说明。

④本实验设计有一处不是很严谨，请你提出一条改进实验的建议：。