《舌尖上的中国》介绍了我国各地的特色美食，如山西花馍、兰州拉面、嘉兴肉粽等，展示了我国多彩的饮食文化。下列关于食物中各类营养物质的叙述，正确的是（）

单选题容易

A. 糖类和脂肪是人体的供能物质 B. 1g大米比1g猪肉氧化分解时释放的能量多 C. 体温是人体内部的温度 D. 人体产生的能量一部分用于维持体温

单选题容易

A. 糖类是人体的主要供能物质；人体缺含铁的无机盐易贫血 B. 脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B₁易患神经炎 C. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症 D. 水是人体内含量最多的物质；人体缺维生素C易患地方性甲状腺肿

单选题容易

1. 维持的人体生命活动需要不断从外界摄取营养，下列说法不正确的是（）

A. 青少年应只吃含蛋白质、钙较丰富的食物 B. 米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质 C. 皮肤干燥、夜盲症患者可适量补充肝、蛋、胡萝卜等来缓解症状 D. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料

单选题普通

2. 妈妈为小北准备的午餐有：油条、素炒油菜、红烧鲤鱼、橘子，下列说法不正确的是（）

A. 油条中的脂肪是备用能源物质 B. 油菜中的铁可有效预防贫血 C. 鲤鱼中的蛋白质是建造修复细胞的原料 D. 橘子中的维生素C可预防夜盲症

单选题普通

3. 下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（）

食物	糖类（克）	维生素A（微克）	维生素C（毫克）	钙（毫克）	铁（毫克）
甲	5.0	4972	20	6	1.5
乙	18	3	220	10	0.7
丙	51.7	141	4	676	1.2
丁	76.8	0	0	11	1.1

A. 食物乙适合坏血病患者食用 B. 食物丁中维生素A和维生素C含量为0，应少食用或不食用 C. 多吃食物甲有利于预防夜盲症 D. 佝偻病患者应多食用食物丙

单选题普通

1. 完成“汉堡包营养组成图”

①②③④⑤

读图理解题普通

2. 我们平时吃的大米，其中所含营养成分最多的是维生素。（）

A. 正确 B. 错误

判断题普通

3. 糖类、、都是构成细胞的主要有机物，都能为生命活动提供能量。

填空题容易

1. 人的生长和发育离不开营养物质，请分析下列现象的原因。

(1) 小明生病了，医生检查后，建议他点滴葡萄糖液来恢复体力。这是因为葡萄糖能为身体提供。

(2) 小明康复以后，妈妈每天都让他多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。

(3) 小明有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，可能是体内缺乏（填维生素名称），妈妈让他每天坚持吃点熟胡萝卜。

(4) 营养不良会影响健康，如缺（填无机盐名称）易患贫血病。

(5) 广告中说“补钙关键在吸收“，除了补钙外，还应补充一些，促进钙的吸收。

填空题普通

2. 阅读下列资料，回答相关问题。

膳食指南是健康教育和公共政策的基础性文件，是国家实施《健康中国行动》（2019-2030年）和《国民营养计划》（2017-2030年）的一个重要技术支撑。

《中国居民膳食指南（2022）》提炼出了平衡膳食八准则：一、食物多样，合理搭配；二、吃动平衡，健康体重；三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；五、少盐少油，控糖限酒；六、规律进餐，足量饮水；七、会烹会选，会看标签；八、公筷分餐，杜绝浪费。其中，新增“会烹会选，会看标签”与“规律进餐，足量饮水”等，而“控糖”作为之前强调的平衡膳食准则不仅被保留下来，更在八大基本准则中有了更进一步的阐述、指导。

(1) “食物多样，合理搭配”能使人们摄取全面而平衡的营养，食物中的是建造和修复身体的重要物质。

(2) “吃动平衡”是指食不过量，天天进行身体活动，保持能量平衡和健康体重。活动时消耗的能量主要是由提供，摄入该物质过多，它将转变为作为备用能源物质，可能引起肥胖。

(3) “多吃蔬果”因为新鲜的水果和蔬菜中富含，该物质可以预防坏血病。

(4) “会看标签”不仅要会看原料和营养成分，还要看生产日期和，防止购买到过期食品。

(5) 作为中学生，你认为生活中怎么做，才能达到“控糖”的目的。

资料分析题普通

3. 小明学习了消化系统与合理营养的知识后，还能为家庭成员的健康提供帮助。请根据图1中国居民“平衡膳食宝塔”、图2人体消化系统结构模式图以及3图小肠壁纵切图，回答下列问题。（在[]中填写相应的数字标号）

(1) 小明放学后，望着爸爸的“啤酒肚”，给爸爸做了一顿减肥餐：米饭、清炒胡萝卜丝、清炒西兰花，其中这道菜能预防夜盲症。爸爸认为食物中缺少图1中第（填字母）层的食物，这些食物能提供丰富的，是人体生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开的物质。妹妹因偏食出现牙龈出血等症状，小明建议妹妹多摄入图1中（填字母）层食物。

(2) 小明妈妈吃饭细嚼慢咽，这样不仅帮助食物消化，还能减轻图2中[]胃（填数字）和肠的负担，食物经消化后主要在体内图2中的[]小肠（填数字）内吸收。

(3) 爸爸没有抵御住美食的诱惑，自己做了红烧小肠。小明看到爸爸清洗的小肠内表面有许多环形结构如图3，其中的[①]表面有许多小肠绒毛；小肠绒毛腔内含有丰富的[]毛细血管（填数字），该管壁及绒毛壁都由一层扁平的构成。

(4) 饭后，小明承担起洗碗的任务，盘子上的“油”很快就被洗涤剂洗干净，而“油”在人体内的消化需要图2的[]肝脏（填数字）分泌的胆汁参与。

读图理解题普通