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1. 为了研究水分对馒头发霉的影响,明明做了如下实验。
(1)
实验猜测:湿馒头比干馒头发霉速度
。(选填“快”或“慢”)
(2)
相同条件:
、通风情况相同,同一块馒头。
(3)
不同条件:将一块馒头分成两块,一块
,一块湿润。
(4)
实验方法:将两块馒头分别放进塑料袋中密封,放在室内
位置(选填“相同”或“不同”),观察两块馒头的变化。实验过程中
打开塑料袋。(选填“能”或“不能”)
(5)
实验现象:
的馒头很快长出了霉点:
的馒头没有变化。
(6)
实验结论:馒头发霉与水分有关,含有水分的更
发霉。(选填“容易”或“不容易”)
【考点】
微生物; 微生物与健康; 食物的保存;
【答案】
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实验探究题
普通
能力提升
换一批
1. 物品发霉是一种常见的现象,小刚同学设计了如下实验探究霉菌生长需要的环境条件。
材料准备:馒头
提出问题:馒头在什么情况下容易发霉?
作出假设:馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。
实验记录:
序号
条件
实验方法
3
天
后
实验现象
1
温暖、潮湿
把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上
长满霉菌
2
( )、( )
把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上
没有发霉
3
( )、( )
把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱里
没有发霉
4
寒冷、干燥
把装有干馒头的塑料袋放在冰箱里
没有发霉
(1)
根据实验方法,把第2组和第3组的条件填写完整。
(2)
得出结论:馒头在
和
的环境下容易发霉。.
实验探究题
普通
2. 实验小组选择4块相同的面包,探究而包发霉需要哪些条件。第一块面包保持干燥,在第二、三、四块面包上分别滴10滴水。然后把4块面包分别放到4个塑料袋里,扎紧袋口,放在不同温度的环境中。几天后,4块面包霉菌生长情况如下图所示。
(1)
分析实验现象:比较
面包上的霉菌生长的数量,可以说明而包的发霉是否与水分有关。
A.
第一块和第二块
B.
第一块和第三块
C.
第一块和第四块
(2)
比较第二块面包和第三块面包上的霉菌生长的数量,是为了探究面包的发霉是否与有关。
A.
水分
B.
温度
C.
味道
(3)
实验结论:面包的发霉需要的条件有
和
。
(4)
面包发生霉变的原因是
A.
霉菌作用
B.
真菌作用
C.
细菌作用
(5)
生活中,哪些方法可以减慢食物变质速度?(写出两种)
实验探究题
普通
3. 巴氏奶是以生牛乳为原料,采用巴氏消毒法加工而成。图所示为待消毒牛奶先后经过加热器和冷却器的灭菌程流。经过加热器时, 在72—85℃下恒温加热10——15秒,原奶中的有害微生物一般都已经杀死,但还会保留其他一些微生物,因此这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储等各个环节,都要求在4℃左右的环境中冷藏,防止里面的微生物“活跃”起来。请根据材料信息回答下列问题。
(1)
如图所示,加热器的温度要控制在哪个范围比较适合?
A.
4℃左右
B.
72-85° C
C.
100℃以上
(2)
如图所示,加热器导管与牛奶直接接触,两者之间的热传递方式是?
A.
热传导
B.
热辐射
C.
热对流
(3)
待消毒牛奶需要先后经过加热、冷却区域,下列能正确表示两个区域热量变化的是?
A.
B.
C.
(4)
部分巴氏鲜奶会使用玻璃瓶作为牛奶容器,你认为用玻璃容器的好处有? (多选)
A.
制作成本较低
B.
导热性能较差
C.
容易碎裂
D.
可以重复利用
(5)
从冰柜中取出牛奶放置一会,牛奶周围会冒冷气。用热水泡牛奶时,热水会冒热气,下列关于以上冷气和热气描述正确的是?
A.
冷气是小水珠,热气是水蒸气
B.
冷气是水蒸气,热气是小水珠
C.
冷气和热气均是小水珠
实验探究题
困难