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1. 实验小组选择4块相同的面包，探究而包发霉需要哪些条件。第一块面包保持干燥，在第二、三、四块面包上分别滴10滴水。然后把4块面包分别放到4个塑料袋里，扎紧袋口，放在不同温度的环境中。几天后，4块面包霉菌生长情况如下图所示。

(1) 分析实验现象：比较      面包上的霉菌生长的数量，可以说明而包的发霉是否与水分有关。 A. 第一块和第二块 B. 第一块和第三块 C. 第一块和第四块
(2) 比较第二块面包和第三块面包上的霉菌生长的数量，是为了探究面包的发霉是否与有关。 A. 水分 B. 温度 C. 味道
(3) 实验结论：面包的发霉需要的条件有和。
(4) 面包发生霉变的原因是      A. 霉菌作用 B. 真菌作用 C. 细菌作用
(5) 生活中，哪些方法可以减慢食物变质速度？(写出两种)
【考点】
微生物; 微生物与健康;
【答案】

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实验探究题 普通
能力提升
换一批
1. 物品发霉是一种常见的现象，小刚同学设计了如下实验探究霉菌生长需要的环境条件。

材料准备：馒头

提出问题：馒头在什么情况下容易发霉?

作出假设：馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。

实验记录：

序号 条件 实验方法 3
天
后		 实验现象
1 温暖、潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上 长满霉菌
2 （  ）、（  ） 把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上 没有发霉
3 （  ）、（  ） 把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱里 没有发霉
4 寒冷、干燥 把装有干馒头的塑料袋放在冰箱里 没有发霉
(1) 根据实验方法，把第2组和第3组的条件填写完整。
(2) 得出结论：馒头在和的环境下容易发霉。.
实验探究题 普通
2. 巴氏奶是以生牛乳为原料，采用巴氏消毒法加工而成。图所示为待消毒牛奶先后经过加热器和冷却器的灭菌程流。经过加热器时， 在72—85℃下恒温加热10——15秒，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。请根据材料信息回答下列问题。

(1) 如图所示，加热器的温度要控制在哪个范围比较适合? A. 4℃左右 B. 72-85° C C. 100℃以上
(2) 如图所示，加热器导管与牛奶直接接触，两者之间的热传递方式是? A. 热传导 B. 热辐射 C. 热对流
(3) 待消毒牛奶需要先后经过加热、冷却区域，下列能正确表示两个区域热量变化的是? A. B. C.
(4) 部分巴氏鲜奶会使用玻璃瓶作为牛奶容器，你认为用玻璃容器的好处有? (多选) A. 制作成本较低 B. 导热性能较差 C. 容易碎裂 D. 可以重复利用
(5) 从冰柜中取出牛奶放置一会，牛奶周围会冒冷气。用热水泡牛奶时，热水会冒热气，下列关于以上冷气和热气描述正确的是? A. 冷气是小水珠，热气是水蒸气 B. 冷气是水蒸气，热气是小水珠 C. 冷气和热气均是小水珠
实验探究题 困难
3. 实验探究。 

探究物品发霉的条件。

(1) 实验器材：塑料袋、干馒头片、湿馒头片、温箱、。
(2) 问题：馒头在什么情况下容易发霉?

假设：
(3) 实验设计： 

序号

条件

实验方法

实验结果

①

寒冷、潮湿

把装有湿馒头片的塑料袋放进冰箱里。

②

温暖、潮湿

把装有湿馒头片的塑料袋放进温箱里。

③

温暖、干燥

把装有干馒头片的塑料袋放进温箱里。

④
(4) 实验现象：上面实验一周后，只有序号为号的塑料袋里的馒头片发霉了。
(5) 实验结论：。
(6) 小明同学的③号塑料袋的馒头片也发霉了，最有可能的原因是：。
实验探究题 困难