1.
萌萌学习了微生物的“功”与“过”后，知道了酸奶的制作原理，准备星期天在家做酸奶。
(1)
加热牛奶时，温度不宜过高，否则牛奶中的乳糖就会焦化。做酸奶时，需将鲜牛奶加热至____营养不会破坏。
A.
60 ℃
B.
80 ℃
C.
100 ℃
(2)
做酸奶时，给鲜牛奶加热的主要目的是____。
A.
改善酸奶的口感
B.
杀灭鲜牛奶中原有的细菌
C.
提高温度，让牛奶更快地变成酸奶
(3)
往鲜牛奶里加入白糖是为了，加入酸奶是为了。
(4)
往鲜牛奶中加入酸奶，要等到温度降到37℃左右的原因是。
(5)
要把自制的酸奶放入冰箱冷藏，目的是减慢酸奶的变质速度。请你再举出两例防止食物变质发霉的方法：①；②。
A.加入乳酸菌菌种 B.增加口感层次 C.避免细菌滋生
【考点】
微生物;
微生物与健康;
食物的保存;
能力提升
