他们带着自己的作品回家，开心地与爸爸妈妈一起分享，爸爸妈妈也为他们准备了营养丰富的晚餐。爸爸做了拿手的西紅柿炒鸡蛋、蒜蓉炒青菜和枣瓜花生酒。小智和小慧给爸爸妈妈盛好米饭，一起等妈妈做好最后一道菜。

1. 他们带着自己的作品回家，开心地与爸爸妈妈一起分享，爸爸妈妈也为他们准备了营养丰富的晚餐。爸爸做了拿手的西紅柿炒鸡蛋、蒜蓉炒青菜和枣瓜花生酒。小智和小慧给爸爸妈妈盛好米饭，一起等妈妈做好最后一道菜。

(1) 为了保证营养均衡，你认为妈妈做的最后一道菜最有可能是什么菜?(写菜名)。

(2) 小和小慧在科学课上做过实验，如果在淀粉上滴加(选填“碘酒”、“酒精”或“水”)会变成蓝色，晚餐中滴加该物质后也会变蓝的是。

(3) 饭后，小智将未烹饪的花生、冬瓜和青菜在白纸上进行涂抹。发现三者都能在纸上留下痕迹，但是放置了一段时间后，和留下的痕迹消失了，留下的油渍还在，因此富含脂肪的食物是

【考点】

淀粉的检验; 脂肪的检验; 平衡膳食;

【答案】

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综合题困难

1. (二)营养专家研究发现，食用能量充足、配比均衡早餐的学生，在数字运用、创造力、想象力及身体耐力等方面都强于食用营养搭配不合理的学生。请运用所学知识回答下列问题。

(1) 营养搭配合理的早餐是（）。 A. 汉堡、炸鸡腿、油条、奶片、碳酸饮料 B. 方便面、火腿肠、辣条、碳酸饮料 C. 稀饭、菜包、蒸蛋、蒸时蔬、牛奶

(2) 在你选择的早餐中，主要的营养成分是()和( )。

(3) 将某种食物在白纸上压一压，会留有油迹，说明该食物中含有较多的（）。 A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪

(4) 我们可以用（）的方法来检验食物中是否含有淀粉。 A. 燃烧 B. 滴碘酒 C. 挤压

综合题困难

2. 膳食宝塔

最新数据表明，我国小学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。6-17岁儿童青少年生长迟缓率为1.7%，超重肥胖率接近为20%。此外钙、铁、维生素等微量营养缺乏情况也普遍存在，造成这些状况的主要原因是①饮食习惯不健康偏爱高糖、高脂食物：②生活方式不健康，缺乏运动、作息不规律等。

(1) 过度摄入高油、高脂食物是造成肥胖的主要原因之一。因为其含有丰富的。

(2) 根据中国居民膳食宝塔，营养学家建议应多吃蛋类、奶类、豆类等食物，因为其含有丰富的：足量摄入果蔬类食物，能减缓微量营养缺乏的情况，因为其含有丰富的和。

(3) 所有食物中的营养主要是在（）中被消化吸收的。 A. 胃 B. 小肠 C. 大肠

(4) 科学的运动能够有效改善健康状况。运动过程中，我们需要加快呼吸，使更多的进入血液，同时排出这一过程主要发生在。

综合题普通

3. 2022年4月26日，中国营养学会发布《中国居民膳食指南(2022) 》。包含2岁以上大众膳食指南以及9个特定人群指南。右图是“6~10岁学龄儿童平衡膳食宝塔”。

(1) 每年5月20日是“中国学生营养日”，据有关报道，我国学生普遍存在无机盐、维生素等摄入量不足，糖类、脂肪摄入量过多的问题。在膳食宝塔的各种食物中，富含糖类的食物是和。富含无机盐、维生素的食物是和。

(2) “汉堡” 是许多人喜爱的食物，小明认为“汉堡”里面有青菜有肉又有面包，营养很丰富，是“健康食品”；小科认为“汉堡”虽然有营养，但是营养不均衡，吃多了容易导致身体健康问题，是“垃圾食品”。右表是的一个200g的“鸡腿堡”的成分，请根据数据进行分析，“汉堡”是“健康食品”还是“垃圾食品”？

汉堡中各种食物成分		“膳食宝塔"建议汉堡成分
食物	重量	食物	重量
油、盐	20g	油、盐	5g
奶类和豆类	0g	奶类和豆类	50g
肉类	100g	肉类、蛋类	20g
蔬菜类	15g	蔬菜、水果类	85g
谷薯类	65g	谷薯类	40g

(3) “汉堡”等快餐食品中都含有对身体有害的反式脂肪(也叫反式脂肪酸)。我们应该尽量少吃“汉堡”。我们可以自制营养均衡的“健康汉堡”。请你根据上表中的数据和下列材料，设计一个营养均衡的“健康汉堡”。(一片芝士片20g，大约相当于100g牛奶的营养)

配料	重量

综合题困难