1. 实验探究题

面包发霉了!小华发现自己4天前没吃完的面包已经发霉,不禁产生了疑问:面包上的霉菌适合在怎样的环境条件下生长繁殖呢?于是他和几位同学设计并进行了以下实验:

第一步准备三片相同的干面包片(未加防腐剂),分别放入三个相同且洁净、干燥的透明餐盒 中,并编号
第二步1组:不滴加凉开水2组:均匀滴加20mL凉开水3组:均匀滴加20mL.凉开水
第三步同时在同一环境中暴露30min后,盖好盒盖
第四步放入恒温培养箱(25℃)放入恒温培养箱(25℃)放入冰箱冷藏室(5℃)

请回答:

(1) 该实验探究了影响霉菌生长繁殖的两个环境条件,其中1组和2组对照,探究的环境条件是;2组和3组对照,探究的环境条件是。1组和3组不能形成对照,原因是没有遵循原则。
(2) 同学们每天认真观察,几天后,发现第组面包片最先发霉,推测面包上适宜霉菌生长的条件是适宜的温度和
(3) 待面包片上长出较多霉菌菌落后,他们从不同颜色的菌落上分别挑取少许霉菌,制成临时装片,显微镜下观察到呈扫帚状的结构,判断是菌。
(4) 方方和同学们经过讨论认为要使实验结果更加准确,应设置实验。
(5) 根据本实验可知,低温可以延长食物的保温时间,但是直接食用冰箱里拿出来的食物是不太卫生的,因为某些细菌会在不良的环境中形成休眠体——
(6) 微生物无处不在,我们(填“能”或“不能”)用普通光学显微镜观察病毒,病毒与细菌、真菌在结构上的最大区别是
【考点】
细菌的形态结构和营养方式; 真菌的形态结构和营养方式; 病毒的结构和增殖方式; 科学探究的主要环节; 食品腐败的主要原因;
【答案】

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2. 酸菜制作山西人爱吃酸菜由来已久,因其酸爽可口,正逐渐被越来越多的人喜爱。听长辈们讲,冬天是腌酸菜的好时候,他们小时候在农村,每当这个时候家家户户都会开始腌酸菜,不过不同地方的酸菜做法和口味都不一样,比较常见的就是用大白菜、萝卜或芥菜腌制的酸菜。某校生物兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜,在通过咨询长辈和查阅大量资料之后,他们按以下步骤进行了操作。

准备:将萝卜洗净擦成丝,再把叶子反复清洗切开。操作过程用到的器具要清洗干净。

过水:将萝卜丝和叶子倒入烧开的热水中大约20秒捞出,放入提前准备好的干净容器中。

加汤:用一勺面粉和一勺玉米面调成面糊,放入开水中做成面汤,然后倒入放菜的容器中,将菜全部淹住即可。

封口:在容器中加入适量的食盐,用保鲜袋密封容器口。

发酵:将容器放到适当的位置,在适宜的温度下放置若干天。

请分析回答下列问题。

   

(1) 酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过作用分解有机物产生乳酸。乳酸菌属于(细菌或真菌),酸菜制作过程中,存在于萝卜叶上的少量乳酸菌会通过的方式大量繁殖。
(2) “加汤”这一措施是为乳酸菌提供,由此可知乳酸菌的营养方式是
(3) “用塑料袋密封容器口”这步操作的目的是
(4) 食品的腐败是由细菌和真菌引起的。在酸菜制作过程中,然够起到抑制杂菌、防止腐败作用的措施有(写出一点即可)。
(5) 腌制的食品中会出现亚硝酸盐,是一种无机化合物,人在短时间内摄入过多亚硝酸盐可能会引起中毒症状。如图是同学们在网上搜寻的腌制食品中食盐浓度为3%、5%07%时亚硝酸盐含量随时间变化的曲线。分析发现,食盐水的浓度越,亚硝酸含量越。由此推测。“将容器放到适当的位置,在适宜的温度下放置若干天”的目的是。你还可以得出哪些观点
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