1.
果酒是人们喜爱的传统饮品，小海尝试在家中酿造果酒。请回答下列问题。
(1)
清洗新鲜葡萄时，葡萄皮上附着的“白霜”不必去除，因为其中存在大量酵母菌，可作为天然菌种。据图1判断酵母菌属于（填“原核”或“真核”）生物。与植物细胞相比，酵母菌细胞质中缺少（结构），只能靠分解葡萄汁中的获得能量，因此，应选择甜度较高的葡萄榨汁。
(2)
将酿酒容器提前用开水烫煮，目的是。待容器降温后再装入葡萄汁。
(3)
将装有葡萄汁的容器置于室温下10天左右，期间可观察到容器中的液体不断产生气泡。小海设计了图2中的装置用于盛放葡萄汁，请说明该装置适于保持酿酒环境的原因：。
(4)
小海定期检测了果酒酿制过程中的糖分（还原糖含量）和酒精度变化，结果如下表。
发酵时间（天） | 1 | 3 | 5 | 7 | 9 |
还原糖含量（mg/mL） | 8.5 | 7.2 | 8.0 | 6.8 | 1.6 |
酒精度（%vol） | 2.8 | 6.0 | 7.5 | 10.5 | 12.0 |
①请根据表中数据，在图3中补充绘制出酒精度的变化曲线。
②该结果说明，在第天结束发酵可以获得口感香甜、酒香浓郁的葡萄酒。
【考点】
真菌的形态结构和营养方式;
能力提升
真题演练
