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1. 青少年正处于身体发育阶段，应关注营养与健康。下列说法正确的是（  ）
A. 霉变大米洗净、煮熟后可以食用 B. 喝高钙牛奶可预防佝偻病 C. 亚硝酸钠有咸味，还能防腐，可以代替食盐作调味品 D. 奶茶具有良好的口感，营养丰富，可以代替饮用水长期饮用
【考点】
生命活动与六大营养素; 均衡营养与健康;
【答案】

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1. 油茶是北方地区的一种小吃，其所含的各种营养素中，能为人体提供能量的是（  ）
A. 水 B. 油脂 C. 维生素 D. 无机盐
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2. 下列午餐食谱中蛋白质含量最丰富的是（ ）
A. 红烧排骨 B. 苹果 C. 青菜 D. 白米饭
单选题 容易
3. 烹饪上中国菜主要是蒸和炒，西餐则以煎与炸见长。下列烹饪的食物中，富含蛋白质的是（  ）
A. 清蒸鲫鱼 B. 素炒青菜 C. 香煎土豆 D. 戗面馒头
单选题 容易