酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，查阅资料可知氯离子（Cl-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na+）对唾液淀粉酶的催化效率无影响．为了进一步探究硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯进行了如下实验：第1步：取2支洁净的试管，按下表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中．试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸蒸馏水碘液 1 2mL 0 1mL 2滴 2 2mL 1mL 0 2滴第2步：在2支试管中各加入1毫升稀释的唾液，然后摇匀．第3步：_______________________________

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1. 酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，查阅资料可知氯离子（Cl^-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu²⁺）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na⁺）对唾液淀粉酶的催化效率无影响．为了进一步探究硫酸根离子（SO₄^2-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯进行了如下实验：

第1步：取2支洁净的试管，按下表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中．

试管号	1%淀粉溶液	1%稀硫酸	蒸馏水	碘液
1	2mL	0	1mL	2滴
2	2mL	1mL	0	2滴

第2步：在2支试管中各加入1毫升稀释的唾液，然后摇匀．

第3步：________________________________，观察并记录现象．

(1) 请你帮助小柯补充完整实验步骤第3步；

(2) 同学们评价小柯的实验还不能确定硫酸根离子（SO₄^2-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，请你帮小柯分析不合理的原因：。

【考点】

科学探究的基本环节; 控制变量法; 酶及其催化作用;

【答案】

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实验探究题困难

1. 凝乳酶是一种促使乳汁发生凝结的酶。利用如图实验装置，先将凝乳酶溶液和乳汁分别加入2个试管，然后将两个试管放入同一水浴环境中持续15分钟，再将凝乳酶溶液和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如表所示：

实验组别	A	B	C	D	D	F
水浴温度(℃)	10	20	30	40	50	60
凝乳时间(分钟)	不凝固	7.0	4.0	1.5	4.0	不凝固

(1) 该实验探究基于的假设是。

(2) 实验中将凝乳酶溶液和乳汁分别放入两支试管中水浴15分钟后再混合，而不采用先将酶和乳汁混合再水浴15分钟的目的是：。

(3) 控制变量法是科学探究实验中重要的实验思想。在本实验中必须控制相同的变量是____。 A. 各组实验中凝乳酶溶液体积相同、乳汁体积相同 B. 同组实验中凝乳酶和乳汁的体积相同 C. 各组实验中乳汁的种类要相同

实验探究题普通

2. 为探究某些离子对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了相关实验，实验步骤和现象如下表。请回答下列问题。

(1) 实验过程选择 37 ℃恒温，是因为。

(2) 实验中设置 D 试管的目的是。

(3) C 试管和 D 试管中的实验现象相同，说明。分析试管 A 和 B 的实验结果可知：对酶的活性有抑制作用，而对酶的活性有促进作用。

实验探究题困难

3. 科学兴趣小组的同学，利用发芽玉米的提取液、淀粉液等材料探究温度对酶活性的影响，为此设计了如图所示四组探究活动。

	甲组	乙组	丙组	丁组
左试管加入淀粉液	2 毫升	2 毫升	2 毫升	2 毫升
右试管加入提取液	1毫升	1 毫升	1 毫升	1 毫升
水浴温度	20℃	50℃	80℃	100℃
水浴时间	10分钟	10分钟	10分钟	10分钟

提示：A. 发芽玉米的提取液中含有a淀粉酶；

B. 斐林试剂在加热条件下遇淀粉的消化产物(麦芽糖) 会产生砖红色沉淀。

实验操作步骤如下：

步骤一：如表所示操作。

步骤二：把提取液分别倒入同一烧杯的左试管中，摇匀后在原温度下再维持5分钟。

步骤三：分别向各试管加入1毫升斐林试剂，并置于50-60℃水浴中1分钟，观察现象。

实验结果：甲、乙、丙组都出现砖红色沉淀，且乙组比甲、丙的颜色更明显，丁组无砖红色沉淀。

(1) 甲、乙、丙组出现了砖红色沉淀的原因是：淀粉液在的作用下变成了麦芽糖。

(2) 分析实验结果后可得出的结论：。

(3) 若在完成“步骤一”后，将丁组实验中的温度由 $\text{[math]}$ 调到 $\text{[math]}$ 再继续完成“步骤二”和“步骤三”，则丁组实验现象为。

实验探究题困难