人体唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。

1. 人体唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。

(1) 唾液淀粉酶能分解淀粉，不能分解蛋白质和脂防。这体现酶具有性。

(2) 人体的胃液呈酸性，而唾液的pH约为7。某同学对唾液进人胃后，睡液淀粉酶还能否继续分解淀粉产生疑问，于是对液淀酶的活性是否会受酸性环境的影响进行研究。

【仪器和试剂】可调温的水浴锅、试管若干支，量筒、滴管、已稀释的人体新鲜睡液、稀盐酸、蒸馏水、1%淀粉溶液、0.4%的碘酒溶液。

【实验步骤】①在两支试管中分别加入已稀释的人体新鲜唾液1毫升。

请补充实验步骤①之后的其他步骤(可配图说明).

【考点】

控制变量法; 酶及其催化作用;

【答案】

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实验探究题普通

1. 为研究香豆素对胃蛋白酶活性的影响，把质量分数相同的香豆素溶液、胃蛋白酶溶液按不同比例混合，加入盐酸使混合液的pH=2。往混合液中分别加入1000mg蛋白质，测得相同时间后混合液中的剩余蛋白质质量如下表：

实验序号	香豆素溶液体积/mL	胃蛋白酶溶液体积/mL	剩余蛋白质质量/mg
1	0	5	538.7
2	10	5	669.6
3	20	5	700.5
4	40	5	861.2

(1) 相同时间后剩余蛋白质质量越大，说明酶的活性越；

(2) 为有效控制混合液体积、pH等变量，各组加入盐酸溶液的体积和质量分数应____； A. 均相同 B. 均不同 C. 体积相同，质量分数不同 D. 体积不同，质量分数相同

(3) 为了更好地模拟人体的胃部环境，实验过程中除了控制混合液的pH=2以外，还可以控制实验温度约为℃。

实验探究题普通

2. 小温查阅资料知道：酶的催化率不仅与温度、酸碱度有关。还与离子种类有关，如铜离子能降低唾液淀粉酶的催化效率。氯离子能提高唾液淀粉酶的催化效率。而钠离子对唾液淀粉酶的催化效率无影响，为探究硝酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率。小温设计了如下实验：

①取2支洁净的试行。按下表中从左到右的顺序。将药品加入相应试管中。

试管号	1%淀粉溶液	1%稀硝酸	蒸馏水	碘液
1号	2毫升	0	1毫升	2滴
2号	2毫升	1毫升	0	2滴

②在2支试管中各加入1毫升稀释唾液后摇匀。

③将两只试管放入37℃的水浴中加热5分钟，观察并记录现象。

(1) 步骤③中37℃的水浴加热的目的是。

(2) 小温的实验还不能确定硝酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需如何改进。

(3) 有同学认为，无需水浴加热，直接把两只试管握在手心。也可达到实验效果。你认为是否可行？请简述理由。

实验探究题普通

3. 酶是生物体内各种化学反应的催化剂，它的活性会受到多种外界因素的影响。在探究了PH对酶催化作用的影响实验后，科学兴趣小组的同学继续对其它因素进行了探究。

【实验材料和用具】：新配制的淀粉酶溶液，质量分数为1%的可溶性淀粉溶液，碘液，试管，温度可调的水浴锅，烧杯，温度计等。

【实验步骤】：

①取6支试管，分别标号为A~F，在ABC三支试管中各加入2m l 1%的淀粉溶液，DEF试管中各加入1mL淀粉酶溶液。

②将A、D试管放入温度为0℃的水浴锅中，B、E试管放入温度为37℃的水浴锅中，C、F试管放入温度为100℃的水浴锅中，各 10min。

③待温度稳定后，将D倒入A， E倒入B、F倒入C，再次分别放入0℃、37℃、70℃的水浴锅中 10min。

④向ABC三支试管中分别加入1滴碘液，观察颜色变化。

【实验结论】温度为37℃时淀粉酶的活性最强。

请回答下列问题：

(1) 支持小组同学得出“温度为37℃时淀粉酶的活性最强”的结论的实验中证据应该是。

(2) 实验时，就实验的顺序问题小组内的同学发生了分歧：甲同学认为应先将唾液和淀粉预处理到相应的温度再混合，乙同学认为先混合和先预热都没关系。你同意谁的意见，并说明理由。

(3) 该小组想要证明唾液淀粉酶因温度过高失去活性后不能恢复，需要增加的实验及预测的结果是。

实验探究题普通