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1. 人体唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。
(1) 唾液淀粉酶能分解淀粉，不能分解蛋白质和脂防。这体现酶具有性。
(2) 人体的胃液呈酸性，而唾液的pH约为7。某同学对唾液进人胃后，睡液淀粉酶还能否继续分解淀粉产生疑问，于是对液淀酶的活性是否会受酸性环境的影响进行研究。

【仪器和试剂】可调温的水浴锅、试管若干支，量筒、滴管、已稀释的人体新鲜睡液、稀盐酸、蒸馏水、1%淀粉溶液、0.4%的碘酒溶液。

【实验步骤】①在两支试管中分别加入已稀释的人体新鲜唾液1毫升。

请补充实验步骤①之后的其他步骤(可配图说明).
【考点】
控制变量法; 酶及其催化作用;
【答案】

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实验探究题 普通
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1. 为研究香豆素对胃蛋白酶活性的影响，把质量分数相同的香豆素溶液、胃蛋白酶溶液按不同比例混合，加入盐酸使混合液的pH=2。往混合液中分别加入1000mg蛋白质，测得相同时间后混合液中的剩余蛋白质质量如下表：

实验序号

香豆素溶液体积/mL

胃蛋白酶溶液体积/mL

剩余蛋白质质量/mg

1

0

5

538.7

2

10

5

669.6

3

20

5

700.5

4

40

5

861.2

(1) 相同时间后剩余蛋白质质量越大，说明酶的活性越；
(2) 为有效控制混合液体积、pH等变量，各组加入盐酸溶液的体积和质量分数应____； A. 均相同 B. 均不同 C. 体积相同，质量分数不同 D. 体积不同，质量分数相同
(3) 为了更好地模拟人体的胃部环境，实验过程中除了控制混合液的pH=2以外，还可以控制实验温度约为℃。
实验探究题 普通
2. 凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶。如图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置。第一步：将等量的酶和乳汁分别加入试管中，然后将两支试管放入同一恒温水浴(温度用t 表示)中保温15分钟。第二步：将酶和乳汁在同一试管中混合，放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间。

分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据见下表。

组别

1

2

3

4

5

6

水浴温度t/℃

10

20

30

40

50

60

凝乳时间/分

不凝固

7.0

4.0

1.5

4.0

不凝固

(1) 盛有酶和乳汁的两支试管放在水浴中 15分钟后，酶和乳汁温度与水浴一致。在这个过程中热传递的主要方式是；
(2) 由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是℃；
(3) 在 室温时重做第3组实验，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在 水浴中保温测量，则所测得的凝乳时间将4分钟(填“短于”、“等于”或“长于”)。
实验探究题 普通
3. 小刚同学在学习了酶的知识后，了解到酶的催化作用要受到温度、酸碱度(pH)的影响。联系到前面学习的知识，小刚同学又提出了自己的一个猜想：酶的催化作用可能会受到重金属离子的影响。结合猜想小刚进行了如下探究：

【查阅资料】重金属指密度大于5g/cm3的金属(一般指密度大于4.5g/cm3的金属)。

【设计实验】取试管4支，编号，按表分别加入试剂，摇匀，迅速置于37℃的水浴中，10 min后取出，冷却后分别加入碘液3滴，观察其颜色变化。

编号

0.25%淀粉溶液/mL

蒸馏水/mL

0.3%NaCl溶液/mL

1%CuSO4溶液/mL

唾液溶液/mL

加入碘液3滴后现象

1

3

2

—

—

—

变蓝色

2

3

1

—

—

1

不变蓝

3

3

—

1

—

1

不变蓝

4

3

—

—

1

1

变蓝色

【实验结论】酶的催化作用要受到重金属离子的影响。

根据小刚同学的探究过程，回答下列问题。

(1) 小刚同学提出猜想的依据是：酶是一种，遇到重金属离子会变性，从而丧失活性。
(2) 比较上述实验中的1号和2号试管及观察到的现象，你可得出的结论是。
(3) 在看了小刚的设计及实验后，同桌小王认为凭上述实验还不足以证明小刚的猜想。小王提出应该将实验中的CuSO4溶液更换成CuCl2溶液才更有说服力。如果你也同小王一起探究，你还可以建议小刚做怎样的更换?。
(4) 在生活中重金属盐类通常也被作为消毒杀菌的药物来使用，下图为硝酸银滴眼液的药品说明书的一部分，其中有一条注意事项，你能用所学的科学知识解释：为什么可以用0.9%的生理盐水来减轻硝酸银的腐蚀性?(用化学方程式表示)。
(5) 随着工业的不断发展，重金属污染越来越严重，重金属中毒事件也越来越常见，因此了解一些必要的急救措施对我们来说很重要。若有人误食被电镀厂废水[含铬( Cr)、镍(Ni)、镉(Cd)]污染的食物而急性中毒，为解毒，下列四种供选物质中你不应该选择的是。

①鸡蛋清 ②鲜豆浆 ③鲜牛奶 ④糖水
实验探究题 困难