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1. 回答下列问题
(1) 从鸡蛋白的溶液中提取鸡蛋白的方法有和。
(2) 鸡蛋腐败时会放出有刺激性气味的气体，该气体主要是，说明蛋白质中含有元素。
(3) 误食重金属盐会中毒，这是因为。
(4) 浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈现色，这是浓硝酸和蛋白质发生了反应的缘故。
【考点】
氨基酸、蛋白质的结构和性质特点;
【答案】

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综合题 普通
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1. 某小孩偏食,喜欢吃一些豆类作物制成的食品,不喜欢吃动物性食品.该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下水解生成A、B两种有机物,其中,A的化学式是C4H7O4N,B的化学式是C6H14O2N2,分子碳链一端为羧基,一端连有氨基,属α­氨基酸.已知A、B的分子结构中均不含甲基.
(1) 写出A、B的结构简式:

A,

B.
(2) 该小孩长期偏食,如不加以纠正,将出现什么后果？
(3) 题中酶的作用是,影响其作用的主要因素有.
综合题 普通
2. 研究认为松果体分泌物——“退黑素”(英文名称melatonin，简称MLT)与人的寿命长短有关，有人把“退黑素”和克隆技术并称为“二十世纪生命科学的两大发现”。退黑素的化学结构简式如下：

(1) 退黑素的分子式为。
(2) 退黑素结构简式中，虚线框内的结构名称为，它在稀硫酸中受热后生成的具有酸性的物质为。
综合题 普通